08泡好、炖好的燕窝储存方法?
泡发好的燕窝,滤干水后,可以分成若干份(每份建议等同于3到5克干货),用保鲜袋装好密封放入冰箱储存,炖的时候直接拿出来炖,无须再泡发。
炖好的燕窝(清炖不加任何辅料),放入玻璃瓶密封,冰箱冷藏保存长达一周时间。每次吃的时候只要从瓶内用干净的勺子舀出,加到热的牛奶或者粥里直接食用。
09燕窝炖化水了怎么办?
很多刚开始炖燕窝的不注意火候、炖煮时间过长、水量过多等等,容易把燕窝直接炖化了。炖化后的燕窝,营养是有一定的流失,但是水还是可以食用的。因此下次再炖的时候一定要注意:火候为文火(水煮沸后转文火)、时间不宜超过40分钟、水量刚刚没过燕窝。
10炖燕窝的容器?
泡发和炖煮燕窝最好选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品,不宜食用铁质容器。
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