辣椒炒鸡蛋的做法窍门
辣椒炒鸡蛋别看很简单，要炒的好吃还是有方法的，那么辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃呢？
注意炒鸡蛋的时候油稍微多点会比较好，鸡蛋会比较好看，因为辣椒炒鸡蛋比较容易熟，所以翻炒的时间不能太长，否则颜色和鲜味都会收到影响的哦，炒这道菜的时候，辣椒和鸡蛋不能一块下锅，不然鸡蛋会太老，而且鸡蛋和青椒也会黏在一起，影响美观和味道。
做辣椒炒鸡蛋的时候，首先取出三四个鸡蛋打进碗里面，用筷子或者说是专业的打蛋器搅拌均匀，要想这道菜做得好吃，想要有喷香的鸡蛋味，最好选择土鸡蛋，为了让这盘菜炒出来的颜色更加好看，可以准备青辣椒、红辣椒各一半，大蒜去皮以后切成片。在锅里面放入适量的食用油，油温五六成热时，把大蒜和辣椒一起放进去炒出香味，加入一些食用盐来调味，锅里面倒入适量的食用油，用小火慢慢煎，不要直接开大火，把已经炒好的辣椒放进锅里面翻炒一下即可装盘出锅。
红干辣椒炒鸡蛋的做法
1、蒜苔炒鸡蛋的做法
蒜苔炒鸡蛋是家常菜，味道香鲜，营养丰富。它的做法也非常简单。准备适量的蒜苔，两个鸡蛋，适量盐、生抽。把鸡蛋打入碗中，搅匀。锅中放油，待油温八成热时放入蛋液，迅速翻炒，熟后盛出，锅入少许油，放入蒜苔，进行翻炒，喜欢硬一点的炒的时间可以短些。放入少许盐和生抽，把炒过的鸡蛋放到锅中，翻炒几下后就可以出锅了。
2、蒜苔怎么做好吃
蒜苔的特点是有诱人的清香，借助蒜苔能够提高人的食欲，另外蒜苔的营养丰富，是不错的一种蔬菜。蒜台的做法很多，如蒜苔炒肉、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔回锅肉等，可做很多菜的配菜，有提香促食欲的作用。蒜苔含有丰富的粗纤维、维生素、糖类、钙、尼克酸等。有大蒜素、辣素和大蒜新素等。有促进消化和增加肠道蠕动的功效，常吃有去火润肺的作用。
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