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经常吃腌菜有哪些危害和好处 经常吃腌菜会致癌吗

经常吃腌菜有哪些危害和好处?经常吃腌菜会致癌吗?

通常情况下,长期吃腌菜对人体的害处有造成营养不良、诱发高血压、加重肾脏负担等。具体分析如下:

1.造成营养不良:腌菜是指用盐腌制的蔬菜,若长期食用此类食物,可能会造成机体营养不良,身体可能会比较消瘦。建议保持营养均衡。

2.诱发高血压:过量食用腌菜可能会引发高血压,患者可能会出现头晕、心悸、注意力不集中等症状,患者通常可遵医嘱使用硝苯地平片、甲基多巴片、卡托普利缓释片等药物治疗。

3.加重肾脏负担:腌菜中的钠含量比较高,可能会加重患者的肾脏负担,建议控制腌菜的食用量,否则可能会影响身体健康。

除以上相对常见的害处外,还有其他的可能性害处,比如加重肝脏负担、引发尿路结石、引发肾癌等。建议及时就医,对症治疗。

经常吃腌菜会致癌吗

一般而言,腌菜致癌是真的,这是由于腌菜时需要添加较多的盐,在腌制过程中可产生硝酸盐、亚硝酸盐等物质。其中亚硝酸盐在摄入人体后可转化为亚硝胺这一种致癌物质,所以腌菜致癌的说法是正确的说法。

一般情况下,亚硝酸盐本身并不是致癌物质,但属于有毒物质。人体在大量摄入亚硝酸盐后,可能会导致亚硝酸盐中毒,出现头痛、头晕、心悸、恶心、腹痛、腹泻、呼吸困难等症状,严重者甚至可昏迷,最后因呼吸衰竭而死亡。但是腌菜里面的亚硝酸盐被人体摄入后进入胃部,在胃内经过胃酸的作用,与体内的胺类产物可以形成亚硝胺,这类物质即是致癌物质,可能会导致体内组织细胞受损。在其长期作用之下,细胞在基因水平发生改变,从而发生癌变,便可导致食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌等癌症的发生。

腌菜一般在腌制约2周后,其中的亚硝酸盐含量可达到顶峰,但在持续2-3周后可大幅降低,最终腌制成功的腌菜中含有的亚硝酸盐含量较低。因此,日常生活中在正常食用情况下致癌的几率较低,不必过于担心。

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