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进入“冬三月” 饮食适当“减咸增苦”

立冬,也是冬季第一个节气。从“立冬”起,直至来年“立春”,这段时间被称为“冬三月”,是一年中最冷的时节。北京老年医院中医科副主任医师李金辉提醒,初入冬季,人们应从防病、避寒、调饮食等方面多加注意,以达到养生的效果。

“立冬过后,气温骤降,是流行性感冒(病毒性感冒)、呼吸道感染、慢性支气管炎、支气管哮喘、过敏性鼻炎等呼吸道疾病的高发时期。生活在北方的人们,尤其是老年人,要及时添衣御寒,出门戴好口罩,避免病毒侵袭。”李金辉指出,冬季温度低,老年人运动减少,身体循环不畅加上寒冷刺激,容易导致血管收缩、血液黏稠度升高,心脑血管疾病较为多发,“可以多吃一些能促进血管健康的食物,降低心脑血管疾病患病风险。”

立冬后应遵循“春夏养阳,秋冬养阴”的饮食原则。“冬季寒冷,人们饮食多偏热食,喜欢吃火锅等食物,室内温度高、出门穿得暖,反而会有‘上火’的情况发生。”李金辉建议,饮食应以温和为主,如高粱、糯米、香菜、韭菜、鸡牛羊肉、龙眼、橘子等可适量食用,辅以新鲜蔬菜,多饮水,以防津液耗伤。

冬季可以适当减少咸味食物的摄入,饭菜以清淡为佳;少吃海鲜,避免损伤阳气;可增加苦味食物的摄入,如芹菜、莴笋、生菜等。“咸味入肾,多吃会使肾水偏亢,心阳不足;而苦味入心,适量多食可助心阳,心肾相交,阴阳平衡,方为养生之道。”李金辉解释道。

最后,李金辉为大家介绍两道冬季养生药膳。

当归生姜羊肉汤

取当归9克、生姜15克、羊肉一斤,煮汤吃肉。当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》,具有温中补虚,祛寒止痛之功效。

太子参炖鸡汤

太子参9克,童子鸡一只,盐、葱、姜、料酒适量,加清水炖约2个小时。此汤具有滋阴补虚,温中益气的功效,适于秋冬进补,调养虚弱。

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