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牛奶蛋糕的做法 牛奶蛋糕的营养

牛奶蛋糕的做法

电饭锅是生活中比较常见的烹饪器材,不仅可以用来做饭,还可以用来做蛋糕,很多人在用电饭锅做蛋糕的时候会用到牛奶。考虑到口味的问题,有的人用酸奶来代替牛奶,当然酸奶和牛奶中的营养价值肯定是不一样的,但是口味是比较新奇的。那么电饭锅做蛋糕可以用酸奶来做吗?

1.可以用酸奶

准备:牛奶500g,原味酸奶50g。密封保鲜盒1个,小勺1把,电饭煲1个。把保鲜盒、保鲜盒盖子和小勺都洗净,然后用滚烫的开水烫10分钟,拿出晾干水分备用。

2.做法

蛋清和蛋黄分离,打蛋盆要无油无水。手动将蛋黄打散后,加入准备好的核桃油和酸奶,搅拌均匀;在搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉,再次搅拌均匀,边搅拌边加少许的水,直至搅拌为没有颗粒且提起打蛋器时面糊可以顺滑的滴落;在装有蛋清的容器里挤几滴柠檬汁,然后用电动打蛋器开始打发,打发至干性状态,提起打蛋器蛋白呈小尖角状,且打蛋器上的蛋白尖部低落、不塌陷;将电饭煲通电,提前预热。将打发好的蛋白分两次和蛋黄面糊混合翻拌均匀,要用翻拌的手法,不要画圈搅拌。将翻拌好的面液倒入电饭煲中,然后震动一下电饭煲,让面糊均匀,内部气泡也能震荡出来。盖上电饭煲即可。

3.营养

酸奶可以用浓稠的酸奶,不一定要用老酸奶,酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽滑腻的口感,酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等,营养更丰富,而且比牛奶更容易消化和吸收。