牛奶蛋糕的做法
电饭锅是生活中比较常见的烹饪器材，不仅可以用来做饭，还可以用来做蛋糕，很多人在用电饭锅做蛋糕的时候会用到牛奶。考虑到口味的问题，有的人用酸奶来代替牛奶，当然酸奶和牛奶中的营养价值肯定是不一样的，但是口味是比较新奇的。那么电饭锅做蛋糕可以用酸奶来做吗？
1.可以用酸奶
准备：牛奶500g，原味酸奶50g。密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个。把保鲜盒、保鲜盒盖子和小勺都洗净，然后用滚烫的开水烫10分钟，拿出晾干水分备用。
2.做法
蛋清和蛋黄分离,打蛋盆要无油无水。手动将蛋黄打散后，加入准备好的核桃油和酸奶，搅拌均匀；在搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉，再次搅拌均匀,边搅拌边加少许的水，直至搅拌为没有颗粒且提起打蛋器时面糊可以顺滑的滴落；在装有蛋清的容器里挤几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器开始打发，打发至干性状态,提起打蛋器蛋白呈小尖角状，且打蛋器上的蛋白尖部低落、不塌陷；将电饭煲通电，提前预热。将打发好的蛋白分两次和蛋黄面糊混合翻拌均匀，要用翻拌的手法，不要画圈搅拌。将翻拌好的面液倒入电饭煲中，然后震动一下电饭煲，让面糊均匀，内部气泡也能震荡出来。盖上电饭煲即可。
3.营养
酸奶可以用浓稠的酸奶，不一定要用老酸奶，酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。
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