煎药时选择合适的锅具至关重要，砂锅是煎中药的优选。因其主要成分为硅酸盐，化学性质稳定，不易与药物发生反应，且导热慢、受热均匀，能有效减少水分蒸发，保证药效，同时价格适中，因此陶瓷砂锅或瓦罐成为煎药的理想选择。
煎药步骤简述如下：首先，将药材用冷水浸泡30至60分钟，水位应超过药材3至5厘米。接着，以大火煮沸后转小火慢炖，维持微沸状态。解表药（如感冒药）煎煮时间为15至20分钟，其他药物则需40至50分钟。第二煎时，加入少量热水至药材上方2至3厘米处，煎煮约20至30分钟。
煎药时还需注意以下事项：药材通常无需清洗，若必须清洗，应快速冲洗避免长时间浸泡；加水量需足够覆盖药材，通常高出2至3厘米，对于吸水性强的药材，需适时补充水分；火候掌握上，先大火煮沸后转小火，外感药则全程保持大火；煎煮时间依据药性调整，一般药煎20至25分钟后第二次煎15至20分钟，解表药和滋补药时间有所不同；药材通常煎两次，滋补药可能需三次，将各次煎液混合分服效果更佳；最后，通过煮粥或用醋清洗可有效去除煎药锅的异味。
正确煎药不仅能保留药效，还能确保药物安全有效。在煎煮过程中，遵循上述指南，将有助于提升中药的治疗效果。
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