猪油放久了有股哈喇味怎么处理？如何去除哈喇味？

2024-07-10 18:16:55

去除猪油哈喇味的方法如下：

重新熬制：

将猪油放入锅中，加热至猪油完全融化。

在熬制过程中，可以加入适量的白糖，这样不仅可以去除气味，还可以去除多余的水分。

加入调味料：

在油中加入一定数量的调味料如花椒、大料、葱、姜等，再重新熬制，以增加香味去除“哈喇味”。

也可以加入桔子皮，但需注意桔子皮炸久了会变黑变苦，所以要在桔子皮还是黄色的时候就要捞出。

加入维生素E：

在熬制的过程中，按照一定比例（如400克油加入1颗维生素E胶囊）加入维生素E，这样熬制出来的猪油保存时间会比较长。

保存方法：

熬制好的猪油应放于陶瓷罐中，并在猪油上面放上几片萝卜，这样猪油不容易变质。

存放猪油时，应注意与空气隔绝，可以使用保鲜袋密封猪油，并低温保存。

*注意：如果猪油已经出现了哈喇味，这通常是变质的表现，食用后可能会对身体造成不利影响，因此不建议**食用有哈喇味的猪油。如果猪油表面发霉，下面的猪油也不能再吃，因为可能存在肉眼看不到的霉菌。

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