> 正文

贡菜是哪里的特产 贡菜干要泡多久及做法(2)

做法步骤:

1、把干贡菜用清水浸泡15分钟左右,然后再用清水多清洗几次,清洗干净后把贡菜整理整齐,用刀把贡菜切成大小合适的小段。

2、将切好的贡菜撒入些许的盐,将其揉搓几下,然后再用冷水清洗干净,沥干水分待用。

3、把小辣椒、大蒜切好放碗里待用。

4、大碗里放入沥干水分的贡菜,接着加入生抽、白醋、盐、香油、盐,事先切好的辣椒蒜末。

5、最后搅拌均匀后腌制个十来分钟左右就可以吃了,吃不完的放入冰箱冷藏着,想吃的时候,就拿出来吃。

特别是夏天的时候,喝着小米粥,再搭配着爽口的贡菜,那个嘎嘣脆的响声,真真是吃过的小伙伴是最有发言权的,那简直不要太赞。

在处理清洗贡菜的时候,有的小伙伴可能有些疑惑,因为网上有些是烧开水后将贡菜焯下水再捞出来过冷水的。但是小编个人呢,是比较喜欢吃嘎嘣脆的,直接用冷水浸泡后清洗干净就可以了。所以这个焯水不焯水的,主要还是看个人的喜好吧。

脆嫩贡菜炒鱿鱼

食材的准备:

贡菜、鱿鱼、生姜、大蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐。

做法步骤:

1、鱿鱼用冷水浸泡清洗干净,然后把鱿鱼切成合适大小的块状,再切花状使其入味,切好的鱿鱼放盘里,切点生姜丝,倒点料酒、油搅拌均匀腌制10分钟左右。

2、把干的贡菜用冷水浸泡10分钟左右,清洗干净后切成小段放盘里待用。

3、热锅倒油烧热,放入腌制好的鱿鱼翻炒至卷起后,加入贡菜、红辣椒翻炒均匀。

4、加入适量的盐、生抽再稍微翻炒一下就可以出锅了。

如果用的是干鱿鱼的话,建议提前一个晚上把鱿鱼用冷浸泡过夜,或者是早上上班前,把鱿鱼放冷水中浸泡一天,然后晚上下班回来就可以处理。

香脆麻辣炒贡菜

食材的准备:

贡菜、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、白醋、白糖、生抽、蚝油。

做法步骤:

1、把干贡菜用冷水浸泡10分钟左右,然后清洗干净后切成小段后,沥干水分待用。

2、生姜大蒜切片待用。

3、热锅倒油烧热,放入花椒、干辣椒、生姜大蒜,煸出香味。

4、倒入贡菜翻炒一分钟左右,然后加入白醋、白糖、盐、生抽和蚝油提鲜。

5、最后翻炒一分钟左右入味就可以了。

以上内容仅中华网独家使用,未经本网授权,不得转载、摘编或以其他方式使用。

为你推荐

相关新闻