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春卷怎么包 自制春卷的家常做法

2021-02-03 11:32:10

春卷怎么包

首先要调制稀软面团，这个会比较复杂一点。先在500克面粉中加适量盐和水和好面，接着用手摔打，一边摔打一边加水，反复摔打加水，500克面粉加水300～350克，直到面团柔软起劲为止，面团拿在手中，手心向下，面团仍能抓住不下滑为宜。

接着，平底锅加热，全程要小火，稍微抹一点点油，油要比摊鸡蛋少。油太多，皮跟着面团跑，油太少，皮粘在锅上揭不起来。用手抓住大把面团，向锅心左右一转，形成薄薄的面皮留在锅心上，几秒过后，面皮外边向内卷起，这时将面皮揭起，春卷皮既成。

制春卷馅心，春卷馅心一般是咸味肉馅，都是熟馅，常以猪肉为主。

主要材料:猪肉，豌豆，韭菜或韭黄，豆干，笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，黄瓜，盐，蚝油，葱末蒜末，花生油，生抽，高汤。这里的菜可以根据各自的喜好跟习惯自行搭配。

制作方法:

1、将猪肉洗净切成丝，用盐、生抽和水淀粉上浆，放在油锅里滑油，起锅后控一下油，再回锅用葱末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成。

2、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散摊成鸡蛋皮，切成丝备用。

3、黄瓜洗净切成丝。

4、将豆干，笋，胡萝卜，切成细丝，韭菜切成段，豌豆掐去头尾，绿豆芽洗净。在炒锅内放油，用葱末蒜末爆香，将这些配菜加入蚝油，高汤，生抽，盐分别炒熟，装盘。这样馅心就准备好了。

自制春卷的家常做法

首先将一部分胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，豆芽洗净。

然后锅中放入适量的调和油，待油冒烟，倒入胡萝卜丝、黄瓜和豆芽，翻炒五分钟。

接着把瘦肉切成丁，蒜头切成蒜蓉，另外一部分胡萝卜切成丁，倒入碗中用适量的生抽搅拌均匀。

然后把处理好的食材倒入锅中，和其他食材一起翻炒三分钟。

接着把饺子皮用玻璃瓶擀一下。注意擀饺子皮的时候，要保持相对圆形就可以了。小编之所以选择用玻璃瓶来擀饺子皮，那是因为玻璃瓶会比擀面杖会更好用一点。

然后把炒好的馅平铺在饺子皮上，随便包一下就可以了。

接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，放入春卷煎至两面金黄，就可以出锅了。

美味可口的春卷就做好了，希望大家能够喜欢。

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