春饼的家常做法 春饼怎么做又软又好吃

春饼的家常做法

面粉中倒入80度左右的热水搅散成雪花状。

再倒入少许冷水,直到盆中没有干面为止。

揉成面团,室温下醒半小时左右。

取一小块面团,揉成长条。

切成大小均匀的剂子,每个大约25克左右。

将剂子按压成一个个的小圆饼。

在圆饼的一面的刷上一层薄油。

取两个小圆饼,将刷油的面相对叠在一起。

擀成圆形的薄饼。

饼铛预热后放入薄饼,烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了。取出趁热撕成两张。

春饼怎么做又软又好吃

春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲。基本的制作步骤如下:制作材料:1、面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。2、配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。制作过程:饼胚1、将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。2、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。3、取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。春饼怎么做又软又好吃?春饼怎么做又薄又软?烙饼1、加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。2、饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。3、取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。4、拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。

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