蒸鸡蛋羹可以加水吗?
几乎所有的小孩子都喜欢吃鸡蛋羹,每次去别人家做客,如果有小孩子在,鸡蛋羹就是必不可少的。但是去不同的人家,吃到的鸡蛋羹味道也不一样,有些人家里蒸出来特别滑,特别好吃,也没有蜂窝,贼好看。而有些人家,蒸出来却又硬又难吃。这个是为什么呢?
其实蒸鸡蛋羹还是有很多地方需要注意,一个小细节没有注意,蒸出来的鸡蛋羹也就不好吃了。小编的奶奶做鸡蛋羹就特别的好吃,所以也就请教了她蒸鸡蛋羹需要注意一些什么,她告诉我,蒸鸡蛋羹还是需要花一些心思的,最关键的要注意三个小窍门,一般注意了这三个地方,蒸出来的鸡蛋羹保证鲜美嫩滑、无蜂窝。那么接下来小编就来告诉大家怎么蒸出这美味又好看的鸡蛋羹吧!
蒸鸡蛋羹时,需要加水吗?记住3个小窍门,保证鲜美嫩滑、无蜂窝
食材:咱们需要准备好2个鸡蛋、白醋适量、芝麻油适量、食盐适量、葱花适量
第一步:首先咱们把2个鸡蛋打入碗中,加入两勺食盐,再按1:1比例加入凉开水搅拌均匀,注意啦,这里一定要加入水!想要吃到嫩鸡蛋,就得要加水。而且需要沿着同一个方向去搅拌,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起才可以。
第二步:为了去除这个水腥味,之后再需要加入之前准备好的白醋,往鸡蛋液中倒一点,记得不能太多,不然就会影响鸡蛋的口感。倒入白醋后,继续用筷子搅拌,其实白醋不仅可以去掉水腥味,还可以去掉鸡蛋中的气孔。这样蒸出来的鸡蛋就会非常的嫩滑而且没有气孔。
第三步:咱们需要把打好的蛋液倒入蒸碗,蒸碗上我们要包上耐高温保鲜膜或者盖上盖子也可以,这样子可以防止水蒸气滴下来。再把它们放入蒸锅,先用大火,直到上汽后再转中小火蒸10分钟,关火后略焖3分钟左右,吃前我们可以根据自己的口味淋上适量的芝麻油,再放入葱花或者香菜就可以开吃啦!
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