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1鸡蛋怎么蒸就嫩
鸡蛋怎么蒸就嫩
滑嫩的蒸鸡蛋，营养丰富，特别适合老人和小孩吃。做起来简单可是稍不注意就会蒸老，比如蒸的不细腻，表面不光滑，有蜂窝状等。怎样才能蒸出嫩滑的鸡蛋呢？看看下面两种鸡蛋蒸法就知道了。
肉末蒸鸡蛋
准备食材:鸡蛋两个猪肉葱姜
方法:1.猪肉洗净剁成肉末，取一个肉圆大的肉末放入碗中，倒入葱姜水（葱姜末泡的水），适量盐，少许料酒，少许胡椒粉，适量水搅拌开，使肉末分散开而不是团在一起。
2.肉末里打入两个鸡蛋，用筷子搅散开，使肉末均匀分散在鸡蛋液里。
3.碗里加入适量水，水是蛋液的2倍左右，倒入一小勺油，用筷子搅拌均匀，用勺去除蛋液表面的浮沫。
4.锅里放入适量水烧开，鸡蛋液放蒸屉上开始蒸，上面用一个盘子反扣住蛋液碗，这样做是为了防止水蒸气滴入蛋液中，使蒸出的鸡蛋不光滑。
5.大概蒸10分钟左右就可以出锅了。具体时间根据量的多少来定。
6.出锅前撒上葱花淋上香油即可。
小贴士:肉末一定要先用水搅散开，不然肉末会团在一起，蒸鸡蛋时间要控制好，蛋液完全凝固即可，不能...[详细]
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2鸡蛋和面粉做出美食
几个鸡蛋一碗面粉就能做出让人满足的美食！
无水蛋糕怎么做？
制作配料：鸡蛋4个白糖80克玉米油60克低粉110克
制作方法：
1、干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋，倒入80克白糖；
2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会立马消失，而是可以停留5秒左右；
3、然后分次筛入110克低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；
4、玉米油先少加一点拌好的面糊混合均匀；
5、再全部倒进面糊里，再用翻拌的手法拌均匀，最后拌好的状态是这样的；
6、烤箱预热，上下火180度烤大约22-25分钟左右；
7、刚刚出炉的蛋糕香气扑鼻，吃起来更加香甜过瘾。
...[详细] -
3鸡蛋怎么煮出来好吃呢
鸡蛋怎么煮出来好吃呢
第一步：用清水将要煮的鸡蛋清洗一下，洗掉鸡蛋皮上附着的脏东西后放入冷水中。注意水刚刚没过鸡蛋就可以了。放入水中之后往水里撒少量的食用盐。
提示：食用盐不但具有杀菌的作用，还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂，放入不要太多，达到效果就可以了。
注意：煮鸡蛋的时候用冷水煮就可以了，千万不要先烧开水，在烧开的水中下鸡蛋是错误的做法。
第二步：开大火煮鸡蛋，大约6分钟左右鸡蛋就煮的差不多了，这个时候我们不要关火，而是用小火再煮3分钟左右。
第三步：将煮好的鸡蛋用勺子捞出来并放入凉水中，让鸡蛋快速的冷却下来，这样煮出来的鸡蛋就容易剥很多了。
看了上面的介绍大家是不是已经学会了这个让鸡蛋好剥又不容易裂的方法了呢，然而煮鸡蛋的方法大家学会了又该如何挑选鸡蛋呢？下面就给大家支支招。
第一招：抚摸鸡蛋表皮。好的鸡蛋表皮略有粗糙感，轻轻抚摸还会有轻微的霜沫出现。陈鸡蛋表皮看上去比较鲜亮，摸上去也是光光的感觉，用手掂量一下会感觉鸡蛋比较轻。如果鸡蛋皮表面有黑色的斑点或者是表面发乌就不要买了，因...[详细]
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