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  • 蒸鸡蛋羹可以加水 2020-12-02 15:39:52

    蒸鸡蛋羹可以加水吗?几乎所有的小孩子都喜欢吃鸡蛋羹,每次去别人家做客,如果有小孩子在,鸡蛋羹就是必不可少的。...[详细]

  • 1蒸鸡蛋羹怎么蒸的嫩

    蒸鸡蛋羹怎么蒸的嫩

    蒸鸡蛋羹,时间其实并没有一定,根据碗的大小,水开后,一般8-15分钟为好。

    事实上鸡蛋羹要做得好吃,不只是与蒸制时间有关,还与加水量有很大关系,加水过多,则蛋液过稀或者可能不成形;加水太少,则口感不够滑嫩。

    那么如何才能做出口感滑嫩的鸡蛋羹呢?

    1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。

    2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的。

    3、水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必须要均匀,有条件的可以将蛋液用细网过滤一下,效果更好。

    蒸鸡蛋羹,具体做法如下:

    1、鸡蛋打散后,加适量的盐搅拌均匀,然后再加入凉白开,充分搅打均匀。

    2、用细网将蛋液过滤到小碗中。

    3、用勺子撇去浮沫,然后盖上油纸或者盘子。

    4、放入蒸笼,盖上锅盖,水开后计时,蒸10分钟左右即可。

    5、在蒸好的蛋羹上淋一小勺...[详细]

  • 2鸡蛋和水的比例是多少蒸鸡蛋

    鸡蛋和水的比例是多少蒸鸡蛋

    把蛋打入一个容器内,记起蛋液的高度。然后用同样的容器,倒水或高汤达同样的高度两回。即是蛋液:水=1:2的量。如果喜欢比较结实的口感,就减少一些水或高汤的用量。可以在水内化开一小匙的玉米淀粉后才加入蛋液中搅拌,蒸出来的蛋会比较滑。蒸锅里的水滚了才下锅,大火蒸5分钟后转最小火,在蒸锅里的水不翻滚的情况下焖20分钟后,蛋就不会程蜂巢状。

    微波炉蒸鸡蛋要几分钟

    食材:鸡蛋两个、温水200ML、盐适量、猪油少许

    做法:

    先把鸡蛋在碗里充分打散

    在鸡蛋液里加入盐,少许猪油继续打,一定要让盐都溶化了

    在鸡蛋液里注入温水,继续打匀

    蛋液放入微波炉高火2至3分钟,具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。

    要想鸡蛋蒸出来没有气泡,最好盖上保鲜膜,保鲜膜扎几个洞透气,这就可以了。

    要多加水,如果4个鸡蛋就需要4-5分钟,熟了之后点上少许香油,加上盐,要不就不好吃了,这样嫩嫩的,搅匀了直接放到微波炉里就可以了,美味啊看多少了,如果两个鸡蛋大概...[详细]

  • 3鸡蛋怎么蒸就嫩

    鸡蛋怎么蒸就嫩

    滑嫩的蒸鸡蛋,营养丰富,特别适合老人和小孩吃。做起来简单可是稍不注意就会蒸老,比如蒸的不细腻,表面不光滑,有蜂窝状等。怎样才能蒸出嫩滑的鸡蛋呢?看看下面两种鸡蛋蒸法就知道了。

    肉末蒸鸡蛋

    准备食材:鸡蛋两个猪肉葱姜

    方法:1.猪肉洗净剁成肉末,取一个肉圆大的肉末放入碗中,倒入葱姜水(葱姜末泡的水),适量盐,少许料酒,少许胡椒粉,适量水搅拌开,使肉末分散开而不是团在一起。

    2.肉末里打入两个鸡蛋,用筷子搅散开,使肉末均匀分散在鸡蛋液里。

    3.碗里加入适量水,水是蛋液的2倍左右,倒入一小勺油,用筷子搅拌均匀,用勺去除蛋液表面的浮沫。

    4.锅里放入适量水烧开,鸡蛋液放蒸屉上开始蒸,上面用一个盘子反扣住蛋液碗,这样做是为了防止水蒸气滴入蛋液中,使蒸出的鸡蛋不光滑。

    5.大概蒸10分钟左右就可以出锅了。具体时间根据量的多少来定。

    6.出锅前撒上葱花淋上香油即可。

    小贴士:肉末一定要先用水搅散开,不然肉末会团在一起,蒸鸡蛋时间要控制好,蛋液完全凝固即可,不能...[详细]

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