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燕窝怎么炖最有营养 燕窝最有营养的炖法

燕窝怎么炖

细节决定成败。

1.燕窝作为珍贵的滋补食品,在泡发和炖煮时,选水很重要,建议用纯净水或矿泉水,不要用开水。

2.泡发和炖煮燕窝最好选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品,不宜用铁质容器。

3.一般老燕盏用常温水的泡发时间为3-6个小时,冬季太寒冷的地方可用温水。

4.炖煮燕窝前,燕窝的水量没过燕窝1cm为标准,不要太多也不要太少。

5.炖燕窝一定要隔水炖,不要直接用大火煲、煮等方式。

6.隔水炖煮的时间一般是20-30分钟,不要过长,燕窝是水溶性蛋白,炖煮时间过长会化水。

7.像冰糖、枸杞、红枣之类的辅料建议在出锅前5-10分钟加入;红豆等一些难以熟的可以煮好后加入炖煮好的燕窝拌匀。

牛奶燕窝怎么炖最有营养

燕窝大家都知道,吃燕窝具有滋阴润燥、美容养颜和减少皱纹等多种功效,特别是对于女性来说,如果能够经常吃燕窝,必然是对身体有很多好处的。那么燕窝怎么炖才最有营养呢,在炖燕窝之前需要做哪些准备,例如燕窝的浸泡技巧都有哪些。下面小编就介绍下燕窝的浸泡、最营养的炖法以及食用方法。

一、燕窝的浸泡:

初步浸泡:每次将一片燕窝(约6g),用水浸泡。约1-2小时后,若水中有燕子的小杂毛,挑拣干净。

深度浸泡:将上一步的水倒掉,换上300g左右纯净水或矿泉水(因为自来水中的氯气具有强氧化作用,会破坏燕窝的营养),将燕窝浸泡6-8小时。

待燕窝充分泡发后,顺着燕窝的纹理将它分成小细条。

二、燕窝最有营养的炖法

隔水文火炖:将上述浸泡好、撕好的燕窝,连同浸泡用的水倒入炖盅(没有的话,也可用家里的陶瓷碗代替,能有个盖子更好)。注意不要倒太满,燕窝炖时还会涨大。