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淡菜的功效 淡菜的功效与作用禁忌

淡菜的功效

淡菜是一种非常大众化的海鲜,吃法也很多。一般新鲜的淡菜都可以直接洗净之后作为食材烹饪,也有一种干淡菜,需要泡发之后再烹饪。淡菜可用于煮汤,也可直接和其他食材一同炒食,另外还能用来煲粥,每一种做法都别有一番风味。下面一起看看淡菜怎么吃。

一、淡菜木耳烩丝瓜

材料:黑木耳5朵,淡菜20粒,丝瓜2根,盐,鸡粉,生抽,米酒,黑胡椒粉

1、黑木耳浸泡洗干净后剁碎;淡菜浸泡片刻洗干净,也剁碎;丝瓜削皮,切成小丁;

2、锅中倒入适量食用油,倒入黑木耳碎,加盐、鸡粉炒一下,再倒入适量清水,盖上锅盖煮至沸腾;

3、然后倒入淡菜碎、黑胡椒粉及米酒(辟除淡菜的腥味)继续焖煮;

4、大概煮15分钟后,倒入丝瓜丁,翻炒一下;

5、最后加少许生抽,炒至丝瓜变翠绿却可。

二、酱爆淡菜

材料:淡菜300克,干豆豉酱适量,红尖椒,姜葱蒜少许,料酒,糖,盐少许

1、青口入开水中烫直口微开即可捞出,取出肉待用;

2、红尖椒切粒,姜葱蒜切末待用;

3、热锅冷油爆香姜葱蒜末,加入豆豉酱和红尖椒炒香;

4、加入青口和少许清水继续翻炒,烹入料酒,加入糖,盐翻炒均匀即可。

三、韭菜炒淡菜干

材料:干淡菜60g,韭菜约240g,料酒,酱油,盐

1、将淡菜干60g在沸水中浸泡1小时以上,至泡发,用厨房剪刀去除杂质备用;

2、韭菜约240g,择洗干净后,控水切段;

3、锅热油,倒入淡菜划炒10秒后烹入料酒至香,再淋入适量鲜酱油;

4、倒入韭菜,大火翻炒15秒,调入精盐,熄火继续翻炒10秒即可。

淡菜的功效和作用禁忌

淡菜并不是菜,而是一种海产品,淡菜的营养非常丰富,蛋白质含量高,口感也非常细腻爽口。淡菜一般人都能吃,也有的人不能吃淡菜,避免出现过敏。那么哪些人不适合吃淡菜呢?