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冰冻小黄鱼的做法大全 红烧冰冻小黄鱼的做法大全

冰冻小黄鱼的做法大全

黄鱼虽然比较小,但味道也是相当丰富的,那么红烧黄鱼的家常做法是什么呢?

鱼身两面沾上面粉,切红辣椒丝,生姜片,蒜片和葱花,锅中油热,放入黄鱼煎至两面金黄,爆香葱、姜、蒜,加入清水刚漫过鱼身,加少许生抽和盐烧开,转小火煮十五分钟。

然后老抽、生抽、白糖、醋、淀粉、蚝油加点清水,放在一起搅拌均匀,制成红烧汁,加入红烧汁,中火收汁,尝一下盐够不够,不够可以再加一些,出锅后撒上葱花和红辣椒丝即可食用。

红烧冰冻小黄鱼的做法大全

黄花鱼只所以会受到人们的喜爱,是因为它的肉质非常的鲜美,即便是使用红烧这种最容易掩盖鱼肉鲜美味道的做法都没有办法掩盖黄花鱼的鲜美,这主要是因为黄花鱼中含有大量的氨基酸,而且氨基酸不但可以让黄花鱼肉质鲜美,同样可以有效的清除人体内的自由基,这对于延缓人体的衰老程度有很大帮助。那么在此就教您红烧小黄花鱼的家常做法:

做法一:

材料主料:小黄鱼

配料:花椒、料酒、酱油(老抽)、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜

2做法编辑1、去鳞、清洗小黄鱼

2、葱切段或丝(根据个人喜好而定,南方人喜爱葱丝)、姜、蒜切片或条

3、锅热后,倒入少许油,加入花椒煸出香味后,将葱姜蒜入锅煸香

4、将小黄鱼放入锅中,加入料酒,如果小黄鱼很新鲜的话也可以不用放料酒,同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒,加入水刚刚末过鱼即可

5、也就是10分钟左右,鱼就熟了,如果有香菜起锅时放上些就更好,上碟,淋上汁后便大功告成了。

做法二:

黄鱼(小)500克,调料醋1汤匙,葱半根,姜5片,蒜1瓣,八角1枚,花椒适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/2茶匙,蚝油1汤匙,鱼露1/2茶匙,鲜贝露1汤匙,胡椒粉1/4匙,白砂糖1/2匙,植物油少许

1.将洗净的小黄鱼沥干水用厨房用纸巾吸去鱼身上的水份。

2.平底锅预热后倒入少许的橄榄油将小黄鱼依次放入锅内煎至两面金黄盛出备用。

3.锅内再倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香,将煎好的鱼放入锅内,倒入调料汁同时加一碗水盖锅盖中小火炖鱼至入味后大火收汁即可。

学会了红烧小黄花鱼的家常做法您不妨尝试一下,相信一定可以作为美味的红烧小黄花鱼,而且黄花鱼的价格相对来说并不算贵,因此您可以经常的食用,尤其是家里有小孩子的家庭,让孩子经常吃黄花鱼对于他的脑神经发育也是有很大的帮助作用的。