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腊鱼的做法大全家常 腊鱼的做法大全家常菜做法

腊鱼的做法大全家常

腊鱼虽然容易做,但想做好并不简单,比如怎么安排配菜,都会影响到腊鱼的口感。

1、将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干。

2、准备好葱姜蒜,辣椒。

3、倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出。

4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅。

注意:因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过,所以在烹饪过程中不要放太多盐。

第二种方法:

将葱姜蒜鱼放到蒸锅中,倒入适量盐,油,大火蒸十分钟

一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来,我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃,味道好极了。尤其是夏天,家人的胃口不好,就那么几种青菜换来换去吃腻了,周末做上一盘红烧腊鱼,定会使他们食欲大增。

腊鱼的做法大全家常菜做法

湖南腊鱼是比较有名的,吃起来味道非常的鲜咸,湖南腊鱼的做法也比较多,腌制好的腊鱼可以用来清蒸,也可以用来炒菜,在做腊鱼的时候,油要稍微多放一点点,另外做的时候火不能太大,避免出现烧焦的情况,一般情况辣椒放到锅中过油以后也不会太辣,下面我们就来了解一下湖南腊鱼的家常做法。

用料主料:腊鱼1只半辅料:小红辣椒10个左右、大蒜,姜,葱稍多、老干妈豆豉2勺、盐半勺、味精2/3

1.鱼是老家带过来的烟熏鱼,很香的。把鱼放在清水中洗净。

2.把鱼切成一块一块,放盘中,用清水泡。因为鱼有咸味而且比较干,所以泡泡会更好。等快炒的时候才把水倒掉。

3.把辣椒,大蒜,姜,小葱切好。

4.往锅里倒油。把油烧到冒小烟的时候开始下锅。

5.把火关小,开始把鱼片放锅里炸。

6.一直用小火炸到两面焦黄,准备放料……