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家常红烧肉的做法 家常红烧肉的做法步骤

家常红烧肉的做法

腐乳肉采用的是五花肉,位于猪的腹部,脂肪组织很多,肥瘦相间,肥美多汁,是猪肉里面最嫩的一部分。五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。下面是腐乳肉的家常做法:

1、将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫;

2、锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色;

3、放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上;

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开;

5、将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀;

6、调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀;

7、加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟;

8、开盖后加入少量的盐(不要多,腐乳与老抽都已经有咸味了),鸡精调味,即可起锅。

家常红烧肉做法步骤

相信你一定吃过红烧肉,不同地方的人喜欢吃不同口味的红烧肉,你也可以根据自己的口味进行调节,做红烧肉肯定使用的是猪肉,猪肉可以提供人体所需的血红素,这可以帮助促进铁的吸收,除此之外还具有滋阴润燥的功效,下面就来学习家常红烧肉的做法。

一、家常红烧肉的做法

五花肉500g、八角2个、老抽10g、盐1g、糖5g、料酒10g、葱姜适量、油20g。

1、五花肉洗净切块。

2、锅内放半锅冷水,肉一同冷水下锅,水开后大火煮两分钟,捞出用温水冲洗干净,沥干水分。