1、金银蒜粉丝蒸丝瓜
主料:丝瓜一根、蒜头一个、枸杞子十粒、粉丝适量、
辅料:盐少许、油少许
1。丝瓜抛去皮(最好选用头尾大小较均匀的丝瓜),蒜头拍碎,粉丝泡软
2。电饭煲烧热,倒入少许油,倒入一半的蒜蓉,炒至金黄,然后倒入另外一半蒜蓉略炒香,撒入一点点盐
3。装起即成金银蒜,备用
4。丝瓜斜刀切成长段,用勺子挖去少许瓜囊,挖掉的囊不用丢掉,直接放在碟子里一起蒸
5。每个瓜墩都放入少许剪碎的粉丝,适量的金银蒜,剩下多余的粉丝放在丝瓜周围
6。丝瓜上再轻轻撒入很少的盐
7。放入枸杞子点缀
8。电饭煲烧开水,放入丝瓜,蒸8分钟左右即可,如果讲究一点摆盘,可以另取碟子重新摆盘即可
小贴士:
1金银蒜中,后面那一半蒜蓉不炒也可以,把炒好的直接和生的混在一起也行,就是味道有点呛,炒断生的话就好吃很多。
2如果丝瓜墩比较短,时间还可缩短,不要蒸太久,蒸过了时间丝瓜会蔫下来。
3虽然就是道简单的蒸菜,但是粗心大意还是会失手哒,所以,切记花点心思给它
2、丝瓜鲜虾盅
主料:鲜虾8只、丝瓜1根
辅料:剁椒(不吃辣就不放)一小勺、生抽1小勺、蚝油半勺、香油几滴、白糖适量、料酒少许、盐少许
1。准备好需要的食材。鲜虾去皮去虾线,用少许盐和料酒抓匀。
2。丝瓜去皮,切均匀的丝瓜段。
3。用勺子把挖掉丝瓜的一部分瓤。
4。用小刀在顶部的丝瓜,切斜刀划出小花边。
5。卷起虾肉,塞进处理好的丝瓜盅里。
6。依次都这样做好。
7。放一点剁椒很好吃,如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蚝油、香油做一碗调味汁。倒入丝瓜盅的盘子里。
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