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家庭自制黄酒的做法 北方家庭自制黄酒的做法

清炖鲈鱼汤怎么做好吃

清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼1条;姜丝;小葱;红椒丝;盐;料酒蒸鱼豉油

1、鲈鱼清洗干净,在鱼身二面上均匀地划几刀;

2、在鱼身上抹少许盐,再倒上适量的料酒腌10分钟;

3、盘上铺少许姜丝,将鱼放在姜丝上,在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝;

4、放入开水锅中大火蒸;

5、将红椒切丝,小葱切丝再切少许姜丝;

6、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼;

7、将鱼取出换新盘,挑出蒸制时的姜丝,在鱼身上重新撒姜丝,葱丝及红椒丝;

8、在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油;

9、锅中倒适量的油烧热后,趁热浇在鱼身上即可。

1、鱼入锅蒸的时间不亦过长,一般500克左右的鱼开水锅大火8-10分钟足够,太久肉就老了。

2、如果没有蒸鱼豉油用味极鲜酱油代替也行。

3、蒸好鱼后我换了鱼盘,如不换盘则需将蒸出的汤汁倒掉。

4、蒸鱼豉油本身就含盐,提前腌鱼时不要加太多的盐。

番茄鲈鱼的做法

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

鲈鱼;番茄;新鲜菌菇;酒;盐;生粉;姜;料酒;香菜

菜谱做法:

1、将鲈鱼去骨,片成鱼片,用酒,盐,生粉,姜汁水腌入味;

2、把鱼骨与鱼尾和鱼头过油;

3、加放料酒,姜片,菌菇,清开水煮成鱼汤待用;

4、番茄切块,放油锅里炒熟;

5、倒入煮好的鱼菌菇汤水,煮得番茄变糊,汤水成红色;

6、再把入好味的鱼片放入滚开的汤里,稍煮一会;

7、放点盐,香菜,就可以盛出吃啦。

菜谱小贴士:

鱼肉香嫩酸鲜可口

健康功效:

鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾