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东北酸汤子怎么做 家常酸汤子的做法

2020-10-12 13:46:28

东北酸汤子怎么做

“酸汤子”是满族人民传统风味食品，是满族家庭招待贵客的美味佳肴。是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后，用磨磨成糊状（俗称水面），放到微有酸味时做汤吃。后来不但满族人喜爱吃，而且汉族等民族的人也都吃起来了。下面我给大家介绍一下正宗酸汤子的制作方法。

先做五花肉酱：锅内放入适量油，放入五花肉馅和适量酱油炒熟后放入东北大酱；加入少量清水，将大酱炒熟后加入香葱末出锅。

先将汤面团和好；锅里水煮开；将和好的面团做成象贴饼子那样大小和形状的面团，放入锅中煮至外面的一层面变熟。然后捞出来再重新和面，面要揉到位，不能有硬疙瘩。

将和好的面放入挤面条工具中，等锅里的水开后，将面条挤入锅里。等面条漂上水面后再煮2分钟即可。

吃法有两种：

一种是原汤吃法：面条捞出后直接加入适量锅里的面汤上桌食用。特点是原汁原味，略带酸味。适合冬天吃。

一种是清汤吃法：面条捞出后过凉水，就像吃炸酱面一样，然后根据个人口味加入五花肉酱、黄瓜丝、白萝卜丝、香菜叶、蒜泥、辣椒油等菜码和调料。特点是清爽可口，面条劲道，适合夏天吃。

家常酸汤子的做法

准备好需要汤子面

锅中加入适量的清水，大火煮沸，准备好需要的汤子桶

把汤子桶套在大拇指上

左手握住汤子面

用右手虎口处堵子汤子面，让汤子面从汤子桶中通过，挤成一条，直接挤在水里

全部挤完，再煮两分钟左右，至汤子条全部煮熟，就可以出锅啦！

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