避风塘面包蟹做法窍门
避风塘炒蟹为何会风靡大江南北?你知道避风塘炒蟹的做法吗?
原料：螃蟹二只、大蒜末100克、面包糠100克、生粉、盐、高度白酒、姜片、白糖、辣椒、葱白。
1、将螃蟹仔细清洗干净，分离蟹螯、头部，切成大小适中的块儿，并且用刀背在蟹壳上轻拍几下，使之出现裂纹即可;
2、加两小勺盐、一瓶盖高度白酒，3-4片姜，拌匀静置约20分钟入味;
3、螃蟹稍稍入味以后，会出一些水分将水沥出，然后均匀的包裹上一层生粉;
4、锅中的油加热到四成热时，转成中火，将裹好生粉的蟹肉块放入锅中，炸至壳开始变色，外表酥脆，最后捞出后用吸油纸把多余的油分吸掉;
5、炸完螃蟹的油全部倒出过滤，锅中加一点点底油，烧热后下蒜末，煸炒出香味，然后下面包糠，不停翻炒，直到颜色微微金黄;
6、下之前炸好的螃蟹，加入一勺盐、一小勺白糖调味，继续翻炒，直到包裹在螃蟹上即可。
用高度白酒腌制海鲜类，这样海鲜会非常鲜甜，味道浓郁。
螃蟹的做法清蒸几分钟
到了八月左右，就是螃蟹生产的季节，像中秋送礼就会送螃蟹。螃蟹虽然好吃，但是很少人会自己制作，或者只会做水煮蟹，或者做蒸蟹。殊不知就算是简单的水煮蟹也需要添加很多作料去除腥味。本文介绍了水煮蟹的详细做法以及煮蟹过程中的各种注意事项，不会的就一起来看看吧。
水煮螃蟹的做法
螃蟹3只姜丝适量盐适量料酒适量清水适量
1.锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。
2.水开后把螃蟹放进去，水再次开时，加适量的盐和料酒。
3.加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
4.出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
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