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避风塘面包蟹做法窍门 避风塘炒面包蟹做法

避风塘面包蟹做法窍门

避风塘炒蟹为何会风靡大江南北?你知道避风塘炒蟹的做法吗?

原料:螃蟹二只、大蒜末100克、面包糠100克、生粉、盐、高度白酒、姜片、白糖、辣椒、葱白。

1、将螃蟹仔细清洗干净,分离蟹螯、头部,切成大小适中的块儿,并且用刀背在蟹壳上轻拍几下,使之出现裂纹即可;

2、加两小勺盐、一瓶盖高度白酒,3-4片姜,拌匀静置约20分钟入味;

3、螃蟹稍稍入味以后,会出一些水分将水沥出,然后均匀的包裹上一层生粉;

4、锅中的油加热到四成热时,转成中火,将裹好生粉的蟹肉块放入锅中,炸至壳开始变色,外表酥脆,最后捞出后用吸油纸把多余的油分吸掉;

5、炸完螃蟹的油全部倒出过滤,锅中加一点点底油,烧热后下蒜末,煸炒出香味,然后下面包糠,不停翻炒,直到颜色微微金黄;

6、下之前炸好的螃蟹,加入一勺盐、一小勺白糖调味,继续翻炒,直到包裹在螃蟹上即可。

用高度白酒腌制海鲜类,这样海鲜会非常鲜甜,味道浓郁。

螃蟹的做法清蒸几分钟

到了八月左右,就是螃蟹生产的季节,像中秋送礼就会送螃蟹。螃蟹虽然好吃,但是很少人会自己制作,或者只会做水煮蟹,或者做蒸蟹。殊不知就算是简单的水煮蟹也需要添加很多作料去除腥味。本文介绍了水煮蟹的详细做法以及煮蟹过程中的各种注意事项,不会的就一起来看看吧。

水煮螃蟹的做法

螃蟹3只姜丝适量盐适量料酒适量清水适量

1.锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开。

2.水开后把螃蟹放进去,水再次开时,加适量的盐和料酒。

3.加盖煮十分钟左右,至螃蟹熟即可。

4.出锅,吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

水煮大闸蟹用冷水还是热水?