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清炖鹌鹑的做法 清炖鹌鹑的做法大全

清炖鹌鹑的做法

杞子炖鹌鹑

原料:活鹌鹑3只,枸杞子5克,淮山药5克,绍酒15克,精制盐2克,味精2克,葱结姜块20克。

制作方法:

1、鹌鹑宰杀洗净,剁去头和爪,鸟身分成4块,放清水里浸泡半小时。

2、去血水,装入大品锅里,加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水(8成满)。

3、放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出,拣去葱姜,原锅上桌。

鹌鹑肉片

原料:熟鹌鹑肉100克,熟冬笋、香菇、芥菜梗适量。

1、鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜梗切成片。香菇、冬笋、芥菜在开水中焯一下捞出待用。

2、油热,放入鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜翻炒加精盐、料酒、酱油,炒匀后加适量水烧开加入胡椒粉即可。

营养及功效:鹌鹑肉含有大量蛋白质,脂肪少,能补脾益气、健筋骨,对营养不良、贫血、高血压等有功效,也是治疗多种疾病的良药。

鹌鹑的做法与功效

鹌鹑是属于鸟类的一种,这种鸟类的肉质和蛋味道都是比较鲜美,尤其是鹌鹑肉的主要特点就是高蛋白和低脂肪以及低胆固醇,适合食用的人群有老年人和高血压患者,不过身体过于肥胖的人群是不可以食用的,不然会让体重加重,鹌鹑肉中的氨基酸含量也很高,那么炖鹌鹑的做法大全是什么?

第一,炖鹌鹑的做法大全是什么?人参炖鹌鹑。鹌鹑请店家处理好,自己回家仔细冲洗干净。人参用牙刷刷干净,用剪刀将鹌鹑肚子上剪开,内脏取出来,把人参塞进鹌鹑肚子里,加几片姜片去腥,将处理好的鹌鹑放入砂锅,倒入水,砂锅不会干水,所以,水不用太多,刚刚跟食材平齐即可,选择砂锅鸡鸭键,一个小时又十分钟,汤就能炖好了,时间到,加盐调味即可出锅。

第二,食用功效:健脑:鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。预防过敏:吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。缓解失眠:常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。