大蒜炒猪肝的做法 大蒜炒猪肝的做法大全

青椒胡萝卜炒肉丝的做法大全

青椒炒鱿鱼

食材：鱿鱼500克，青椒150可，油、盐、鸡精、胡萝卜、蒜、姜、料酒、味精适量。

1、把事先用碱水洗好的鱿鱼切上花刀备用，青椒切丝备用。

2、锅中加水烧开，放入鱿鱼焯掉水分，烫到鱿鱼卷起即可。

3、起锅倒油烧热，下入鱿鱼、蒜片、青椒、泡椒和大葱节翻炒几下，加入二锅头和盐炒至入味货加入味精鸡精炒匀起锅装盘即可。

功效：青椒作为美食大王，它可以扮演各种角色，主食、辅食都可以扮演，可以炒猪肉、牛肉，甚至是鱿鱼，鱿鱼在鱼类当中营养价值算是很高的了，而且味道很特别，和其他的肉类相比，鱿鱼独具一格，是很多美食家都喜爱的食物，而青椒炒鱿鱼则很好的利用了青椒和鱿鱼的优势。

青椒炒猪肝

食材：猪肝三两，椒一只，二片姜，二瓣大蒜头，酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉适量。

1、猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟。

2、青椒去籽去蒂，洗净切大片待用；二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。

3、锅上火加热，倒入油，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。

4、放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。

功效：青椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。猪肝主治血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。

大蒜炒猪肝的做法

猪肝是很常见的食材，对它的制作都是有一些方式方法，不过在制作猪肝的时候，可以根据自己喜爱进行，大蒜炒猪肝是不错之选，制作起来简单，吃的时候对身体也没有任何影响，它是可以放心选择的，那大蒜炒猪肝的做法如何呢，下面就详细的下，使得对它制作有一些了解。

大蒜炒猪肝的做法：

主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

小贴士：

猪肝的营养价值分析：

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

在对大蒜炒猪肝的做法认识后，制作大蒜炒猪肝的时候，都是可以选择以上制作方式，但是要注意的是，在对大蒜炒猪肝制作过程中，对它的火候一定要掌握好，火候过大，会让猪肝制作出来比较干，这样吃的时候口感也不会很好。