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大米切糕的做法家常做法 大米切糕的做法家常做法窍门

2020-03-01 09:36:16

大米切糕的做法家常做法

切糕本是一种人间美食,所以也难免孕妈妈们会嘴馋流口水了。切糕虽然美味，但是却不建议孕妇多吃，因为切糕的热量很高，孕妇多吃无益。另外，孕妇平时还要注意饮食的全面，清淡，营养，多吃点蔬菜，水果，高蛋白质食物，坚果，粗粮等。实在想吃切糕的话，可以尝试一下自己做哦。

红枣切糕

用料：糯米适量、红枣适量

1.糯米和红枣提前一天晚上用水泡上。第二天早上就可以做了，将糯米控水，红枣去核一起放锅里蒸15分钟。

2.15分钟之后将糯米拿出来，倒入开水，稀释成粥状。接着放入蒸锅内继续蒸20分钟左右。

3.蒸好后用铲子将糯米碾压碎。

4.将用来定型切糕的容器底部铺一层保鲜膜，一层糯米一层枣再一层糯米一层枣。最后再一层糯米压平压实，放入冰箱冷藏一小时就可以吃了。

栗子切糕

主料：黄黏米350克、糯米150克

辅料：葡萄干20克、蔓越莓20克、白糖20克、糖桂花适量

1.糯米和黄黏米投洗干净，用水泡至少六小时以上，如条件允许的话泡久一点儿更好，久点米才黏。

2.米泡好以后，找一个能上锅蒸的容器，先在容器底部把充分泡开的白糯米铺好。

3.喜欢甜的事先在泡好的米里和些白糖进去。

4.在白糯米上面撒一层葡萄干和蔓越莓干（根据自己喜好放辅料），铺米的时候可以少量带着水一起。

5.铺上黄黏米上蒸锅，大火烧开水转中火蒸一小时。

6.蒸好后的粘糕，等凉了以后盖上保鲜膜放凉了再切块吃，趁热吃更糯，也可以冷藏以后吃凉的。

核桃切糕的做法家常做法窍门

切糕有不同的种类，比如说新疆切糕，它主要是采用各种果仁制作而成的，而在开封，一般切糕都是使用江米做成的，被称之为江米切糕。江米切糕不仅仅需要江米，同时它还需要白糖和蜜枣等一些食材进行搭配，一般作为一道菜来食用，酸甜可口比较适合在宴客的时候食用。

江米切糕颜色也比较靓丽，是一道色香味俱全的美食。不过江米切糕如果是想要做的正宗的话，就一定要注意了解一下江米切糕怎么做这个问题，否则您是做不出好吃的江米切糕的。具体它的做法为：

江米650g 大黄米200g 红豆100g 绿豆100g 核桃适量各种干果适量大枣枸杞蓝莓果酱糖150g

切糕的的家常做法，切糕怎么做好吃

一、红豆，绿豆分别泡水5-8小时

二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥

三、装到盒子里，盖好盖子防止变硬

四、江米和大黄米泡水4小时，然后控干水分，再静止30分钟

五、蒸锅烧开，加入泡好水的米，先蒸15分钟

六、蒸米的时候，熬一锅糖水，把准备好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一个大的盆里，尽快冷却

七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，继续蒸20分钟，具体加糖水的量，根据米的硬度决定，稍微软点没问题，但是千万不能硬了，如果硬了就还要加水接着蒸，这时候糖水不要都用完，要留一部分后面还要用

八、蒸好的米，用勺子或者锤子不停的捣烂，一边捣一边加糖水，一直捣到看不到米的形状为止，大概要20分钟

九、开始码。按着自己的喜好，把江米和果料一层层码好。

十、在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油，这样方便第二天取出来。

十一、码好年糕后，盖上保鲜膜，然后压上重物，冷藏过夜。最后，切年糕的时候记得给刀沾水，切一刀，占一次水。

您现在知道了江米切糕怎么做了吗?因为江米比较难熟透，所以做切糕的江米一定要事先先用冷水侵泡一段时间才可以，最好是可以侵泡两三天，这样江米在蒸的时候会很容易就可以蒸熟，使得切糕的口感更好，会更粘，更糯一些。

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