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西红柿疙瘩汤的做法 萝卜西红柿疙瘩汤的做法(2)

小麦的做法大全

1.清汤肚片的做法

原料:小麦面粉400克,胡萝卜20克,冬笋120克,香菇(干)10克,荸荠30克,豌豆25克

制作方法:

1.将面粉与适量的清水搅拌,揉成面团,发酵1.5小时;

2.发酵后的面团放入清水盆内,不断揉搓,洗去粉浆,水浑时,换清水,反复揉洗,直至面团无粉浆可出时取出,即成生面筋;

3.精盐、味精加清水少许和成汁,放入生面筋,揉拌均匀;

4.选用21厘米长、中段直径约4.5厘米的白萝卜一条,洗净揩干,拦腰切成两段;

5.再把制好的生面筋分成两份,分别裹在白萝卜段上,包制成素猪肚2个;

6.豌豆洗净,净冬笋、水发香菇、荸荠均切成片,胡萝卜片刻花形;

7.切好的各料一并放入沸水锅氽熟捞出;

8.炒锅置中火,下入花生油,烧至六成热,将制好的素猪肚下锅翻炸7分钟,呈金黄色时倒进漏勺沥去油;

9.沥油稍凉后的素猪肚逐个直剖成两块,去掉萝卜,每块再切成两块,再分别用斜刀片成4.5厘米长、1.5厘米宽的素肚片;

10.炒锅置旺火,注入清水750毫升,煮沸后放入素猪肚片、冬笋、香菇和荸荠片,下精盐、味精,最后放入豌豆,再煮沸后装入汤碗,摆入胡萝卜花,淋上香油即成。

2.南瓜薄饼的做法

原料:小麦面粉、南瓜。

1、小南瓜洗净,去皮去籽,南瓜的量随意;

2、南瓜擦丝,不需要擦得很细,南瓜硬,擦丝的时候当心不要伤到手;

3、把南瓜丝盛入小盘,然后放入蒸锅蒸软,南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好;

4、蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝;

5、把南瓜丝,青红椒丝放入大容器,再打入一个鸡蛋拌匀,接着加入适量面粉,然后加入海带汤调节浓稠度,最后加少许盐调味,面糊就调好了;