当前位置:健康频道 > 健康新闻 > 正文

正宗回锅肉怎么做好吃 猪肉回锅肉怎么做好吃

正宗回锅肉怎么做好吃

回锅肉是川菜,在四川家家户户都会做。当然,对于没有品尝过回锅肉的,就想了解究竟回锅肉好吃吗?

回锅肉虽然都是肥肉,但是肥而不腻,口感非常好。回锅肉是川菜中比较经典的菜式,在部分地区也叫做熬锅肉,在四川,回锅肉怎么做好吃是家家户户都能掌握的,回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,深受大众喜爱。

食材准备

五花肉400克,青红椒4个,青蒜200克,豆豉10克,白糖5克,郫县豆瓣酱2勺,鸡精、花生油各适量。

方法步骤

1、将五花肉清洗干净,锅中放入适量的水,冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

2、锅中放油,烧热,放入肉片煸炒。

3、直到肉片出油有点卷的时候,放入郫县豆瓣酱炒匀,再加入切碎的豆豉炒香。

4、放入青红椒,炒至断青,最后加入青蒜炒出香味。

5、最后加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

回锅肉一直被称为是川菜之首,所以一旦大家提到川菜,就会想到回锅肉。

猪肉回锅肉怎么做好吃

回锅肉是一道家常菜品,几乎家家的餐桌上都能见到。它除了含有优质的蛋白质营养成分外,还含有人体必需的各种氨基酸,能够被人体充分吸收和利用,营养价值高。除此之外回锅肉中含有的血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够有效的预防贫血。那么回锅肉炒什么好吃?一起来学一学。

一,回锅肉+青蒜

1,材料:

猪后腿肉500克;生姜1块;大蒜粒2瓣;青蒜苗4根;永川豆豉1汤匙;大葱3段;菜籽油适量;黄酒2茶匙;郫县豆瓣1汤匙1/2汤匙;花椒10粒;鸡粉1茶匙;酱油1/2汤匙匙。

2,做法:

1)将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。