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可颂面包做法 可颂面包做法大全

可颂面包做法

进入互联网时代之后,每隔一段时间,总会有那么几种食物、几家店,刷爆朋友圈,火遍全微博。成为食物界的“网红”。

继喜茶、方便小火锅、鸡翅包饭……等网红美食之后,一款名为“脏脏包”的食品称霸朋友圈,成为人们排队N个小时只为买一个品尝一下的新晋网红美食。

▎“脏脏包”的由来

脏脏包,因颜值而生,看上去脏兮兮、吃完后手上脸上也脏兮兮的面包,也正是因为“脏”而火起来。好吃、好看、顺理成章成为面包界的新晋网红。

脏脏包正如其名,它看起来确实脏脏的,吃完后满嘴,满手都是脏的,就是用巧克力和面的起酥包脏脏包其实就是高级版的巧克力可颂,吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变"脏"因而得名"脏脏包"。

▎脏脏包的口感如何

脏脏包的口感究竟是怎样的?吃过的童鞋们介绍,其实就是牛角包顶部的层层酥皮上浇了厚厚的巧克力层,上面再洒满巧克力粉。轻轻拿起来,酥皮就发出清脆的咔咔碎裂声。面包部分也是掺入了巧克力来和面,也有一层不容忽视的巧克力酱夹层。一口咬到厚厚的巧克力和酥皮,满口酥麻。

嗯,对于吃货来说,一切新鲜的美食都值得一试。对于勤劳的宝妈一族,当然是撸起袖子干,拿好攻略,准备在家学起,做给宝宝吃,安全又卫生呀。

▎脏脏包怎么在家做?

材料准备:高筋面粉500g;凉水240克;糖60g;盐10g;酵母12g;奶粉10g;黄油(软化)50g;鸡蛋1个;可可粉20g;黄油(不软化)250g;淡奶油30g;巧克力豆30g;可可粉(洒表面)适量

一切准备就绪,开始撸起袖子揉面~

步骤如下——

1、将面粉、水、糖、盐、酵母、可可粉、鸡蛋、黄油50g、奶粉(面团类中的所有)放进厨师机中,使用1档3分钟在使用3档4分钟,揉到面起膜就OK了。

2、揉好的面团我们擀成长方形28x19,然后包好保鲜膜,放入冰箱进行发酵!

3、制作黄油片,把切好的黄油按照刚刚画好的框框一个一个挨近摆放,然后将黄油包好用擀面杖敲打几下。

4、我们将发酵好的面团从冷冻室取出,将黄油片放在面团中间叠好,最好做到无缝对接,擀开,三层折叠继续擀,放入冷藏松弛30分钟-45分钟。

5、拿出来后,将准备好的巧克力放在一端从巧克力的一端卷起,全部卷好后放在烤盘上放入烤箱进行二次发酵,170度烤20分钟。

6、最后我们来制作ganache,把奶油加热到50度温度不宜过高,倒入巧克力中搅拌到巧克力融化,淋到可颂上面,最后用筛子撒上厚厚的可可粉,大功告成!一款如假包换的网红脏脏包就诞生了。

▎吃脏脏包注意事项GET

1、建议在无人的地方吃。因为吃完它后你会变得很“脏”,有点影响形象是不是?!当然,你可以拍个美美的图片晒一下,找找存在感,但是,前提是大家可以接受你哦~

2、脏脏包虽好吃但要适量吃。毕竟也是面包的一种,因此热量比较高,其中还有巧克力和可可粉,热量普通的面包更是高出几倍,儿童不要过量食用哦,谨防肥胖。

3、吃脏脏包的同时不建议吃高热量饮料。有些人喜欢喝着甜甜的奶茶,配着香香的面包,这样会增加了热量,建议吃脏脏包的时候,喝低热量的饮料,比如花茶、白开水之类的,谨防热量过高,影响消化。

4、刚出炉的脏脏包不宜立刻吃哦。妈妈做好之后,要等2个小时后再给宝宝吃,因为刚出炉的面包还在发酵,立刻吃会引起胃部不适,特别是胃口不太好的小宝贝们更要注意哦。

5、放置太久的脏脏包不要吃。有些妈妈喜欢一下子做很多好吃的,但是吃不完怎么办,放冰箱里吧,吃到完了为止。其实这样做是不好的,面包冷藏后容易变干,变硬,掉渣儿,口感会大打折扣。此外,超过3天的面包最好不要吃,容易有细菌,影响肠胃健康。

可颂面包又被称为什么

1、将所有材料进行称量

2、所有面团材料按先湿后干的顺序投入面包桶,选择面包机的“自定义和面”功能,设定25分钟,启动面包机,和面就开始了

3、5分钟后和面结束,将面团装入保鲜袋,放冰箱冷冻30分钟

4、黄油无需解冻,从冰箱取出后切成片状,装入保鲜袋

5、用擀面杖擀成均匀的一大片,随即放冰箱冷藏

6、取出冷冻了30分钟的面团,擀开,形状同黄油片(即擀好的黄油片是正方形,面片也擀成正方形;黄油片是长方形,面片也擀成长方形),面片的大小只要能将黄油片严密地包在里面即可

7、面片将黄油片包好后,擀成长方形,第一次三折(三折就是将面片折成三层),面片放入冰箱冷藏20分钟。

8、这是第一次三折后从侧面拍摄的面片的样子

9、取出冷藏好的面片再次擀大,这一次要比上一次面积大些,然后第二次三折,再放冰箱冷藏20分钟。

10、这是第二次三折后从侧面拍摄的面片的样子

11、再次取出冷藏好的面片擀成大片,这次尽量擀薄到大约4mm厚,面片比前两次都要大

12、由于家里烤箱较小,一次只能取其中的四分之一,其余面片放冰箱冷藏

13、小面片稍稍擀开,分成宽11cm、高21cm的几个等腰三角形

14、从宽的一头开始卷,尖部刷一点鸡蛋液。

15、卷好,封口向下,码入烤盘,盖上打湿后拧干的纱布,让面团发酵

16、二十多度的室温大概发酵半个多小时,看发酵到开始的两倍大时就可以刷蛋液,此时烤箱190度预热5分钟

17、最后,入预热190度的烤箱,上下火,烤15分钟,外酥里嫩的可颂就烤好了

18、这是内部结构效果图。这种不需要基础发酵的面团做出来的可颂,中间切面的效果是不是很漂亮呢

想要活得快乐,首先我们得有一个健康的身体,而维护健康需要从饮食上下点功夫,在平时生活中我们应认真对待一天三餐,#乐享陶瓷#可颂面包的做法简单,一点都不麻烦,对于想要健康又怕麻烦的人来讲是个好选择。

这就是#乐享陶瓷#可颂面包的做法,非常简单,你学会了吗?在做这道菜的时候,只需要注意火候,可以根据个人口味添加调味品。