肉末粉条的做法
原料：黄豆芽，红薯粉条，猪里脊肉，生粉，盐，料酒，生抽，鸡精，花椒，干红椒，葱姜蒜，植物油各适量。
制作过程：
1，里脊肉洗净后切丁，用少许盐，料酒，生抽，生粉搅匀，腌10分钟。
2，豆芽洗净，蒜拍松，葱姜和干红椒切丝，红薯粉条用温水泡软。
3，炒锅放植物油烧热，放入腌好的里脊肉炒熟后盛出备用。
4，炒锅再次放少许油烧热，下入干红椒丝和花椒炒香，捞出花椒不要，再放入葱姜丝和拍松的蒜瓣炒香。
5，放入黄豆芽，加入盐和生抽炒几分钟。
6，泡软的粉条切段，炒过的黄豆芽加1小碗热水后下入粉条。
7，小火焖到汤汁浓稠后，放入炒好的里脊肉炒2分钟，加鸡精调味即可出锅。
健康养身
肉末粉条的做法窍门
1、肉末粉条的做法正宗
肉末粉丝条的正宗做法:要准备肉末，粉丝，青椒，红辣椒，香菜，食用盐等。具体的做法:先把食用盐，盐，酱油按照个人的口味添加。粉丝要用温水浸泡备用。青椒和香菜要清洗干净，然后切成丝备用。在锅里面放入适量的食用油，等油烧到六成熟的时候加入肉末翻炒。然后再加入粉丝，并且加入一小碗的清水，用大火煮开。然后放入少量的盐，并且加入青椒，红辣椒翻炒一分钟，在出锅的时候加入香菜就可以了。
2、肉末粉丝煲
肉末粉丝煲的做法，需要的材料是猪肉，粉丝，葱。做法:首先把猪肉清洗干净，要用黄酒和食用盐清洗，可以去味。然后把肉绞成肉末，放入食用盐，醋，料酒搅拌备用。粉丝用温水浸泡，发软就可以了。开始热锅，放入食用油，油热的时候再放入肉末，葱，生姜，翻炒，让肉末成熟。然后再倒入粉丝，加入一些黄酒，白糖，还要适当的加入一点水，然后用淀粉芡汁，放入煲中，在加入一些葱花，红辣椒末，淋上芝麻油，然后用大火把煲烧开就可以了。
3、粉丝炒肉末
粉丝炒肉末要准备的材料有猪肉，粉丝，葱，蒜，油，酱油，味精，红辣椒。做法:把猪肉清洗干净，去味，然后绞成肉末，。然后加入一些料酒，盐，酱油搅拌下，备用。粉丝用开水浸泡发软备用。在锅里面放入油预热，加入蒜爆炒，接着就放入肉末继续翻炒，再倒入粉丝翻炒，最后加入适量的酱油，味精，食用盐，红辣椒也要适当的加一些，如果不喜欢辣的可以不加，继续翻炒均匀就可以出锅了。
4、蒜香肉末烤茄子
蒜香肉末烤茄子做法简单，需要的材料是茄子，肉末，生姜，青椒，红辣椒生抽，料酒。具体的做法:首先把茄子清洗干净，切成两段，把中间抛开，在表面上刷上一层油，放入预热好的烤箱里面。准备好配料，葱切成末，青椒切成丝。然后开始炒肉末，在锅里面加入适量的油，把肉末倒进去翻炒，加入适量的盐继续翻炒出味就可以了。然后把所有的配料和肉末一起放入锅里面翻炒，差不多的时候加入一些料酒和生抽，翻炒均匀就可以了，然后把肉末放在茄子上面，放入烤箱里面烘焙，好了以后再加入一点小葱就可以吃了。
5、酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末材料是酸豆角，猪肉，小葱，生姜。具体做法:把猪肉绞成肉末，加入适量的料酒，酱油，芝麻油，盐，味精，黑胡椒搅拌均匀，腌制十分钟左右。然后起锅预热，放入适量的食用油预热，等七分熟的时候，放入生姜，小葱起味，然后放入肉末翻炒两三分钟，肉末变色就可以了。捞起来，用剩下的油爆炒小米椒，倒入酸豆角，继续翻炒五分钟左右，然后再放入肉末，翻炒两分钟左右就可以出锅了。
参考文献
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