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绿豆饼的做法 绿豆饼的做法家常做法窍门

绿豆饼的做法

潮汕绿豆饼是相当出名的,但现在有很多不正宗的就没那么好吃,那么正宗潮汕绿豆饼做法是什么呢?

将绿豆加适量水,用高压锅压10分钟。用不粘炒锅炒绿豆沙,加40g黄油,差不多的时候再加糖,出来成品豆沙馅大概有600g。将油皮的料全部混合,用面包机揉到出膜,或者手揉。醒发30分钟。将油皮分割成14g一个,盖上保鲜膜,防止干皮。将油酥分割成8g一个,盖上保鲜膜。

再准备豆沙20g一个。油皮按扁,包上油酥,再压扁。绿豆沙馅放中间,利用虎口收起皮,然后稍稍按扁,点上一点芝麻,放入烤箱180度,25一30分钟,表皮微微上色即可。或者将包好的绿豆饼放平板烤炉两边都煎金黄色,自然冷却即可食用在培烤的过程要勤翻动,翻好后加食用油以免烤焦食品,烘烤至外观金黄后出平底锅。

绿豆饼的做法家常做法窍门

潮汕里的小吃是有很多,今天要说到的潮汕绿豆饼只是其中的一样而已。潮汕绿豆饼对于很多尝试过的人来说味道方面是很不错的。绿豆饼中的外层皮是比较的酥软的,但是味道却是很吸引人的。很多人想知道潮汕绿豆饼的做法是怎样的,有兴趣的可以往下看看具体的方法。

馅料的制作:

1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上.

2.控干水份.

3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时.

4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出.

5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用.

6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状.

面皮的制作:

1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.

2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多).

3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁.4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟.5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟.

上面就是向大家介绍了关于潮汕绿豆饼的做法知识,相信大家看完之后对于自己动手制作绿豆饼是信心满满的。只要大家按照上面的步骤一步步来的话,是很容易成功的,用心去烹饪美味的话,你就会感受到那一种口感的美味是怎样而来的。