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家常咸汤圆的做法大全家常 家常咸汤圆的做法大全家常窍门

家常咸汤圆的做法大全家常

冬至到了,准备好吃汤圆了吗?小编在这里为你介绍一款口味比较特别的汤圆——咸汤圆。

准备食材:糯米粉500克,基围虾200克,白萝卜1个,瘦肉100克,香菜2颗,葱2颗,盐适量,色拉油适量,鸡精1茶匙。

做法步骤:

1、糯米粉加入冷水后,揉成面团,从中取出200克放入三杯热水中,高火2分钟后捞出,放入原来搓好的面团中,再用力揉搓,使其产生粘性后,将其分成40份,揉搓成小汤圆。

2、虾去头、洗干净;萝卜削皮后切成丝待用,瘦肉切成丝,葱、香菜切段。

3、锅内放油烧热,倒入萝卜丝、瘦肉翻炒至变色后,加入清水,倒入揉搓好的小汤圆、倒入虾,然后大火烧开转中火滚20分钟,放适量盐、鸡精、葱段、香菜即可。

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喜欢吃汤圆的朋友注意啦,今天叫大家自制汤圆了,自制汤圆的做法大全及步骤,是不是很有诱惑呢,赶快过来学习吧,以后就不用跑到超市买汤圆了,自己在家就可以做了,是不是很有乐趣呀。下面给大家分享几种汤圆的做法,肯定有一款是你喜欢的,也会有详细的步骤还有制作的注意事项。

汤圆汤的做法

汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

元宵节吃元宵、汤圆,是我国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵,比如成都赖汤圆、四川心肺汤圆、长沙姐妹汤圆、上海擂沙汤圆、宁波猪油汤圆、苏州五色汤圆、广东四式汤圆等等。由于汤圆营养丰富,中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。

汤圆的做法大全:雨花石蜜豆汤圆,汤圆,五彩汤圆,豆腐黑芝麻汤圆,芝麻松仁汤圆,绿茶八宝汤圆,南瓜汤圆,酒酿汤圆,客家咸汤圆,红薯汤圆。

做法一:南瓜芝麻汤圆

南瓜芝麻汤圆

材料:糯米粉100g、南瓜110g、

馅料:黑芝麻粉50g,绵白糖50g,油35克

南瓜芝麻汤圆的做法

1、将黑芝麻粉和绵白糖混合均匀。

2、再将油加入,混合均匀。

3、放入冰箱冷藏冰到略硬时,取出捏成适当大小的内馅。

4、南瓜蒸熟,放入筛子里过筛成细腻的南瓜泥。

5、把南瓜泥加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成为一个均匀的面团。

6、煮一锅水,从揉好的糯米团中捏出1小块面团(份量不需要很多,大约15克左右),将小糯米团压扁,放入煮熟,这个做为“粿粹”(也称作“粄妈”,都是台湾的叫法)。

7、煮熟的“粿粹”捞起沥干水份,稍微放凉,就跟原来的糯米团搓揉均匀,成为不粘手的糯米团(揉合时如果太粘可以适量加一些干糯米粉)。

8、面团搓成条分割成10等份,分别搓圆。

9、然后轻压出一个凹槽,将事先分好的馅料放入,慢慢将糯米团包住馅料,然后将收口捏紧,在手心中搓揉成为圆形即可。

10、吃之前,煮一锅热水,大火烧开,中火煮至汤圆浮起,即可。

美食小贴士

1、加了“粿粹”的糯米团延展性变得更好,包馅料的时候不容易松散开裂,而且汤圆吃起来口感更有弹性,是汤圆好吃的小秘诀。

2、芝麻馅料冰硬,再包会比较好操作,否则馅料很软,不容易包成漂亮的圆球状。

做法二:彩云汤圆

材料:红薯、紫薯、糯米粉、红糖、芝麻、花生、水

彩云汤圆的做法

1、花生烤熟,去红衣,用擀面杖碾碎,再放入红糖、芝麻,调和均匀成“馅料”。

2、糯米粉适量用水,和成团后醒发,“白色糯米团”。

3、将红薯和紫薯洗净、煮熟。

4、煮熟的红薯去皮碾成泥,加入糯米粉,和成“黄色糯米团”;煮熟的紫薯去皮碾成泥,加入糯米粉,和成“紫色糯米团”。

5、现在有白色、黄色、紫色,和好的三色糯米团。

6、取白色和紫色糯米团适量,不必混合均匀,捏合成饼状。

7、然后把适量的馅料放中间,包裹馅料,将口收紧,团圆,“紫色彩云汤圆”包好啦。

8、“黄色彩云汤圆”做法同上。

9、锅里放水、烧开,把汤圆下锅,煮至飘浮起来,即可关火,盛出即可。

美食小贴士:在第4步,和糯米团的时候,因为紫薯和红薯所含水分不同,所以如果紫薯泥干的话,可以适当加些清水。

做法三:芝麻鲜奶汤圆

材料:黑芝麻汤圆300克,牛奶150毫升,白芝麻3克

调料:白糖适量

芝麻鲜奶汤圆的做法

1、锅中加入约800毫升清水烧开。

2、在锅中倒入汤圆,轻轻搅拌均匀。

3、盖好锅盖,大火煮约10分钟,使汤圆熟透浮起。

4、将白糖倒入锅中,煮至白糖完全溶入汤汁中。

5、把准备好的牛奶倒入锅中,用汤勺轻搅煮匀。

6、在锅中倒入少许白芝麻。

7、把锅中材料搅拌均匀,煮至沸腾。

8、将煮好的芝麻鲜奶汤圆盛出即可。

炒熟的白芝麻,口感更好。

白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;白芝麻中丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤。