家常咸汤圆的做法大全家常 家常咸汤圆的做法大全家常窍门

家常咸汤圆的做法大全家常

冬至到了，准备好吃汤圆了吗？小编在这里为你介绍一款口味比较特别的汤圆——咸汤圆。

准备食材：糯米粉500克，基围虾200克，白萝卜1个，瘦肉100克，香菜2颗，葱2颗，盐适量，色拉油适量，鸡精1茶匙。

做法步骤：

1、糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克放入三杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来搓好的面团中，再用力揉搓，使其产生粘性后，将其分成40份，揉搓成小汤圆。

2、虾去头、洗干净;萝卜削皮后切成丝待用，瘦肉切成丝，葱、香菜切段。

3、锅内放油烧热，倒入萝卜丝、瘦肉翻炒至变色后，加入清水，倒入揉搓好的小汤圆、倒入虾，然后大火烧开转中火滚20分钟，放适量盐、鸡精、葱段、香菜即可。

家常咸汤圆的做法大全家常窍门

喜欢吃汤圆的朋友注意啦，今天叫大家自制汤圆了，自制汤圆的做法大全及步骤，是不是很有诱惑呢，赶快过来学习吧，以后就不用跑到超市买汤圆了，自己在家就可以做了，是不是很有乐趣呀。下面给大家分享几种汤圆的做法，肯定有一款是你喜欢的，也会有详细的步骤还有制作的注意事项。

汤圆汤的做法

汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

元宵节吃元宵、汤圆，是我国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵，比如成都赖汤圆、四川心肺汤圆、长沙姐妹汤圆、上海擂沙汤圆、宁波猪油汤圆、苏州五色汤圆、广东四式汤圆等等。由于汤圆营养丰富，中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。

汤圆的做法大全：雨花石蜜豆汤圆,汤圆,五彩汤圆,豆腐黑芝麻汤圆,芝麻松仁汤圆,绿茶八宝汤圆,南瓜汤圆,酒酿汤圆,客家咸汤圆,红薯汤圆。

做法一：南瓜芝麻汤圆

南瓜芝麻汤圆

材料：糯米粉100g、南瓜110g、

馅料：黑芝麻粉50g，绵白糖50g，油35克

南瓜芝麻汤圆的做法

1、将黑芝麻粉和绵白糖混合均匀。

2、再将油加入，混合均匀。

3、放入冰箱冷藏冰到略硬时，取出捏成适当大小的内馅。

4、南瓜蒸熟，放入筛子里过筛成细腻的南瓜泥。

5、把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成为一个均匀的面团。

6、煮一锅水，从揉好的糯米团中捏出1小块面团（份量不需要很多，大约15克左右），将小糯米团压扁，放入煮熟，这个做为“粿粹”（也称作“粄妈”，都是台湾的叫法）。

7、煮熟的“粿粹”捞起沥干水份，稍微放凉，就跟原来的糯米团搓揉均匀，成为不粘手的糯米团（揉合时如果太粘可以适量加一些干糯米粉）。

8、面团搓成条分割成10等份，分别搓圆。

9、然后轻压出一个凹槽，将事先分好的馅料放入，慢慢将糯米团包住馅料，然后将收口捏紧，在手心中搓揉成为圆形即可。

10、吃之前，煮一锅热水，大火烧开，中火煮至汤圆浮起，即可。

美食小贴士

1、加了“粿粹”的糯米团延展性变得更好，包馅料的时候不容易松散开裂，而且汤圆吃起来口感更有弹性，是汤圆好吃的小秘诀。

2、芝麻馅料冰硬，再包会比较好操作，否则馅料很软，不容易包成漂亮的圆球状。

做法二：彩云汤圆

材料：红薯、紫薯、糯米粉、红糖、芝麻、花生、水

彩云汤圆的做法

1、花生烤熟，去红衣，用擀面杖碾碎，再放入红糖、芝麻，调和均匀成“馅料”。

2、糯米粉适量用水，和成团后醒发，“白色糯米团”。

3、将红薯和紫薯洗净、煮熟。

4、煮熟的红薯去皮碾成泥，加入糯米粉，和成“黄色糯米团”；煮熟的紫薯去皮碾成泥，加入糯米粉，和成“紫色糯米团”。

5、现在有白色、黄色、紫色，和好的三色糯米团。

6、取白色和紫色糯米团适量，不必混合均匀，捏合成饼状。

7、然后把适量的馅料放中间，包裹馅料，将口收紧，团圆，“紫色彩云汤圆”包好啦。

8、“黄色彩云汤圆”做法同上。

9、锅里放水、烧开，把汤圆下锅，煮至飘浮起来，即可关火，盛出即可。

美食小贴士：在第4步，和糯米团的时候，因为紫薯和红薯所含水分不同，所以如果紫薯泥干的话，可以适当加些清水。

做法三：芝麻鲜奶汤圆

材料：黑芝麻汤圆300克，牛奶150毫升，白芝麻3克

调料：白糖适量

芝麻鲜奶汤圆的做法

1、锅中加入约800毫升清水烧开。

2、在锅中倒入汤圆，轻轻搅拌均匀。

3、盖好锅盖，大火煮约10分钟，使汤圆熟透浮起。

4、将白糖倒入锅中，煮至白糖完全溶入汤汁中。

5、把准备好的牛奶倒入锅中，用汤勺轻搅煮匀。

6、在锅中倒入少许白芝麻。

7、把锅中材料搅拌均匀，煮至沸腾。

8、将煮好的芝麻鲜奶汤圆盛出即可。

炒熟的白芝麻，口感更好。

白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；白芝麻中丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤。