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怎么烧长茄子 长茄子做好吃的窍门

怎么烧长茄子

茄子是很多人都非常喜欢吃的一道素菜,适当的吃一些茄子对身体健康还是会有很多的好处的,茄子的成本也特别低,大家去菜市场购买茄子只需要花费几块钱就可以买到一大根茄子,可以做出一大盘美味的烧茄子,但是茄子应该要怎么做才会真的好吃呢?很多人把茄子买回家以后可能发现做出来的茄子一点都不好吃,不怎么入味,没人愿意动筷子,就是因为大家没有掌握茄子的正确做法,没有了解到一些技巧,下面就来给大家介绍一下做茄子的关键步骤,做好了这几步就可以让烧出来的茄子特别美味。

第一步茄子的选择,在做烧茄子这道菜的时候,茄子的选择也特别重要,必须要选择到比较好的茄子才可以,一般用条形茄子或者说是圆茄子,圆茄子可以把皮给去掉,如果是条形茄子就没有必要把茄子皮给去掉了,留下茄子皮反而更好吃。要是担心茄子皮表面可能会有农药残留,建议大家把茄子放在清水里面浸泡,加入一些食用盐,又或者说是直接用淘米水来浸泡,就可以把茄子表面残留的农药给去除掉,让大家吃得更加放心。

第二步,腌制茄子。在做烧茄子这道菜的时候,不能够直接把茄子放进锅里面炒,应该要先用食盐来腌制茄子,把茄子切成滚刀块以后,装在碗里面撒上一些食用盐,搅拌均匀,大概腌制十分钟左右的时间,腌制茄子主要就是为了把茄子里面的水分给腌制出来,要是时间允许的话可以腌制更长的时间,大概腌制半小时左右,会让做出来的烧茄子更加美味。

茄子腌制好了以后,不仅仅要把茄子腌制出来的水分倒掉,还应该要把茄子的水分挤一下,但也不要挤得太干了,不然也会让炒出来的茄子不好吃,适当的挤一下水分可以减少茄子吸油性,让烧出来的茄子不那么油腻。

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