然后把买回来的鹌鹑蛋提前煮熟，煮熟之后把鹌鹑蛋全部都过凉水，然后把鹌鹑蛋皮去掉。
把这些已经全部都准备好了，接下来就可以在锅里面放入适量的食用油，油热了之后就把花椒，辣椒和葱姜先放进去炸出香味，炸出香味之后就把刚才我们清洗过的鸡爪也倒进锅里面开始翻炒，翻炒均匀之后就在锅里面放入老抽和生抽。
然后继续翻炒，一分钟的时间翻炒，到了之后就把刚才我们准备好的啤酒也倒进锅里面，淹没煮鸡爪，放入少量的食用盐，因为酱油里面都会含有盐。放多的话可能会太咸了，少放一点就可以，然后再放入适量的白糖。
把这些全部都放进去之后翻炒一下翻炒均匀，然后把刚才剥了皮的鹌鹑蛋也开始倒进锅里面，用大火煮开转成小火，慢炖40分钟的时间，时间到了之后就可以开大火收汁，然后在锅里面放入适量的鸡精就可以了。
这样一个非常好吃的红烧鸡爪已经做好了，就可以出锅装盘，然后再表面放上一些香菜点缀一下就可以了，这样子的红烧鸡爪吃起来的味道非常好吃，而且鹌鹑蛋也是非常入味的。
所以大家如果想要吃红烧鸡爪的话，完全自己可以在家里面这样子来做了，做起来的做法也是非常简单的，只需要简简单单的几步就能够吃到这么美味的美食了。
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