白癜风病人的饮食应该有利于疾病的康复，合理的饮食有利于白癜风的复色，相反，会加重病情。由于白癜风患者缺乏一些微量金属元素，体内酪氨酸酶的活性降低，影响黑色素的合成代谢，导致病变。因此，白癜风患者应多吃含铜、锌、铁等金属元素较多的食物，使酪氨酸酶活性增强，进而加速黑色素合成。少吃维生素C含量高的食物。由于维生素C可以降低血清铜和血清铜氧化酶的水平，影响酪氨酸酶的活性，干扰皮肤黑色素的合成，维生素C也可以恢复黑色素，加重白癜风的病情。鉴于此，我院专家专门制定了以下营养方案。

1.平时多吃含酪氨酸和矿物质的食物，肉(牛、兔、猪瘦肉)、动物肝脏、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、牛奶(牛奶、酸奶)、蔬菜(新鲜蔬菜、萝卜、茄子、冬笋、真菌、海带等)、大豆(大豆、豌豆、绿豆、豆制品)、贝壳食品，如花生、黑芝麻、核桃、葡萄干、螺、蛤等；

2.少吃或不吃洋葱、大蒜、鱼、虾、羊肉、辣椒等，以减少富含谷胱甘肽的食物摄入；

3.少吃或不吃西红柿、青椒、西红柿、柑橘、柚子、柠檬、山楂、鲜枣、苹果、樱桃、猕猴桃等富含维生素C的食物；

4.香蕉、甜梨和西瓜是白癜风患者可食用的水果。