“清风一朝胜,白露忽已凝。”当草叶上凝起的露珠泫然欲滴,当沁人的凉风拂过脸颊,天空愈发明净深远,秋意日渐浓稠,一个充满诗意的节气——白露翩然而至。
今年9月7日为白露日。时值九月,夏日残留的暑气慢慢散去,秋风裹挟着凉意从北到南,山峦间层林渐染,田野里瓜果飘香,在一片疏朗澄澈里,清清爽爽的秋天来了。
南方依旧夏,北方渐次秋
白露是二十四节气中的第十五个节气,也是秋天的第三个节气。公历每年9月7日前后,太阳到达黄经165度时,进入白露时节。
《月令七十二候集解》记载“白露,八月节。秋属金,金色白,阴气渐重,露凝而白也。”古时,人们以四时配五行,五行对应五色,秋属金,金对应白色,便以“白”形容秋天的露水,故称“白露”。此时,天气逐渐转凉,但白天尚热,昼夜温差变大,夜晚水汽遇冷凝结而成水珠,在晨光的照耀下显得晶莹剔透。
古人将白露分为三候:一候鸿雁来,二候玄鸟归,三候群鸟养羞。玄鸟即燕子;“羞”同“馐”,指美食。时值白露,正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒的时候,玉露生凉,鸟儿们敏锐地察觉到肃杀之气,纷纷储食以备冬,如藏珍馔。
时至白露,秋风渐起,露水渐浓。此时,夏季风逐步被冬季风所代替,冷空气南下频繁,加上太阳直射点南移,北半球日照时间变短,日照强度减弱,夜间常晴朗少云,地面辐射散热快,气温下降也逐渐加速,因此有“白露秋分夜,一夜冷一夜”的说法。我国国土辽阔,南北温差较大,此时,北方大踏步向秋季迈进,而南方离真正的秋天还有一段距离。总体而言,白露期间降水开始显著减少,但华西地区比较特殊,此时正是“巴山夜雨涨秋池”的时节。
金秋的风,不仅送来了凉爽,还带来了收获的消息。“白露白茫茫,谷子满田黄”,经过一个春夏的辛勤劳作,终于迎来了气候宜人的收获季节。白露时节,东北平原开始收获谷子、大豆和高粱,华北地区的秋收作物也已成熟,大江南北的棉花正在吐絮,进入全面分批采收的季节。五谷丰登的喜悦笑颜,即将随着早晨的露珠,在农人的脸上展现。
白露是收获的季节,也是播种的季节。此时,西北、东北地区的冬小麦开始播种,华北的秋种即将开始,黄淮地区、江淮及以南地区的单季晚稻已扬花灌浆,双季双晚稻也即将抽穗。
“白露是反映气温变化的重要时节,天气到了由热变凉的转折点,此时穿衣应注意保暖避寒。”首都医科大学附属北京中医医院生殖中心副主任医师韩强介绍,中医有“白露身不露,寒露脚不露”的说法,就是说白露节气过后,穿衣服就不能再赤膊露体了,尤其是老人和小孩睡觉时要谨防着凉。此外,白露节气气温变化较大,再加上燥邪风寒渐长,养生需格外注重润燥养肺。
品茶啜米酒,食白润秋燥
自古以来,白露的习俗不少,且多与“吃”和“饮”相关。
在福建福州,有“白露必吃龙眼”的习俗。龙眼本身有益气补脾、养血安神、润肤美容等功效,而白露前的龙眼个大、核小、味甜、口感好,所以白露时吃龙眼再好不过。
在江浙以及湖南的一些地方,每到白露有用糯米、高粱等五谷酿酒待客的风俗。此酒被称为“白露米酒”,温中含热,略带甜味。爱茶之人则更期待着此时的“白露茶”,所谓“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”,白露前后采摘的茶有独特的甘醇清香,既不像春茶那样娇嫩不经泡,也不似夏茶那样干涩味苦。
民间在白露时节有“收清露”的习俗,收清露就是收集露水。古人认为晶莹剔透的白露有益寿养颜之效,于是在暑消转凉之时收集清露,煎药助寿。《本草纲目》记载,“秋露繁时,以盘收取,煎如饴,令人延年不饥”,“百草头上秋露,未唏时收取,愈百病,止消渴,令人身轻不饥,肌肉悦泽”,又言“百花上露,令人好颜色”。“这反映了古人的一种美好愿望。”韩强说,“收清露”也成为白露时节最特别的一种仪式。
浙江温州等地有白露“食白”的习俗。白露当天,人们会采集10种名字中带“白”字的草药和食材等,如白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药、白茯苓和白晒参等与白毛乌骨鸡炖着吃。“不同地区的‘十样白’药材不同,但大多有滋阴润燥、清肺健脾、疏散风热的功效。”韩强说,人们用这种方式调理身体,以适应秋季的气候特征。
“白露时节,白天气温仍可高达三十多度,但夜晚较凉,昼夜温差大,如果下雨,气温下降更为明显。在许多地区,白露是一年中昼夜温差最大的节气,因此,饮食上要尽量避免生冷,以免造成肠胃消化不良。”韩强介绍,中医认为秋天是养肺润肺的最佳时机,只有养好肺,到了冬天才能肾气充足、少生病。此时,要多喝水,适量食用百合、莲子、银耳、梨、藕等滋阴润肺的食物,以防秋燥。同时,饮食要“少辛多酸”,适当吃一些乌梅、西红柿这样带有酸味的食物,以益胃养肺、生津止燥。根据秋季的特点,建议此时食用营养丰富、容易消化、相对清淡的食物,平补为主,不过度强调“贴秋膘”,辛辣食物也要尽量避免,同时进食不宜过饱,以免增加肠胃的负担。
触景防悲情,运动畅气机
“露沾蔬草白,天气转青高”。白露之际,秋意正浓,如此诗情画意的时节,容易激发文人墨客的创作灵感。
“蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方”,《诗经》中的这一名句,营造了一个苇青露白、秋色朦胧的大美意境;“玉阶生白露,夜久侵罗袜。却下水晶帘,玲珑望秋月”,飘逸洒脱的李白此刻似也有了心事,无言独立玉阶,露水浸湿罗袜,澄澈的月光掩不住心底淡淡的忧伤;“戍鼓断人行,边秋一雁声。露从今夜白,月是故乡明”,闻戍鼓,听雁声,杜甫在清冷的秋夜思念远方的兄弟,看遍了许多月亮,还是觉得家乡的月亮更明亮……
“自古逢秋悲寂寥”,在历代文人笔下,秋常常与忧愁、伤悲联系在一起。“秋气肃杀,花草树木开始凋谢,人们很容易触景生情,出现忧郁悲伤的情绪。中医认为,肺对应五志中的悲,悲伤情绪最能伤肺。”韩强说,秋季是防悲的重要时期。白露时节,要注意情志调节,保持平和的心境,收敛神气,避免陷入抑郁情绪,可以多与朋友交流,保持愉快的心情,培养乐观豁达的心态。
“白露时节是呼吸系统疾病高发和容易加重的时期,适当锻炼是预防疾病发作和缓解病情的有效途径。”韩强建议,此时可根据个人爱好及体质情况,适当增加户外运动,如散步、慢跑、健身操、太极拳、八段锦等。锻炼时运动项目因人而异,但不宜大量出汗,以防阳气宣散无度。建议老年人、体质虚弱的人选择低负荷量的活动,如散步、太极拳、八段锦等;中老年人可选择慢跑、散步、广场舞等。
白露入夜后,往往能够感受到明显凉爽。此时,外界阳气逐渐收敛,阴气越来越盛。《黄帝内经》记载秋季的养生法则是“秋三月……早卧早起,与鸡俱兴”。韩强表示,白露养生应注意收敛阳气、养护阴气,调整合理的起居时间,使人体气机与自然一致,建议此时早睡早起,帮助涵养阳气,有利于肺气的宣发和气机的畅达。
白露晶莹,天高澄澈,让我们一起感受秋季的稳健与厚重,拥抱收获的喜悦。
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