烤串好吃，又怕致癌……怎么破？(2)

2024-07-10 07:24:35

3、避免烧焦、烤糊：烧焦、烤糊的别吃这点相信大家都明白，烧焦的一是味道不好，二是大量致癌物附着。如何做到呢，除上面说的新式烤炉，还有丰富的经验、多翻动避免局部烧焦、肉尽量切薄等，正规餐馆里的厨师其实都懂。

4、另外，肉类食材来源需正规、新鲜，肉类烤熟烤透也是一样非常重要的。

5、建议吃烤串的同时多配一些新鲜蔬菜、水果，促进肠蠕动，预防便秘，减少食物在体内存留时间。

6、吃烤肉的次数要控制，致癌物是否产生危害，关键看剂量和接触的时间或次数。

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