做清蒸桂鱼,所需的原料是桂鱼、姜、葱等这些调味料,首先要将桂鱼处理干净之后,然后在表皮膜上盐,进行调味,当然葱姜是必须配备的,因为主要是为了能够起到更好的去腥效果,将葱片和姜片放入鱼腹当中,再加入适量的料酒,腌制大概十分钟,让整个味道浸入鱼肉之中,然后就是蒸鱼的部分,锅内加水烧开之后把鱼放入其中,大火蒸十分钟就可以搞定了。
桂鱼的营养功效也是比较高的,它富含蛋白质脂肪,而且还有钙、镁、硒等这些微量元素,对儿童或者是体弱多病的人来讲,其实都是比较好的一种鱼肉和美食,而且它的肉质比较细腻,又容易消化,所以说清蒸桂鱼绝对可以称得上是美味健康的食物。
当然如果能够正确的搭配其他的药材炖煮,那么也可以达到很好的药用功效,比如在治疗肺结核咳嗽或者贫血问题上,用桂鱼和百合,贝母,冰糖等这些一起炖煮,那么对于调理和改善这些病症就有很好的功效。
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