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清蒸武昌鱼的做法 清蒸武清蒸武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼的做法

清蒸鳊鱼

武昌鱼性温,味甘,具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效;可以预防贫,血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

主料:鳊鱼

辅料:油盐洋葱青椒生姜蒜苗芝麻油生抽蒸鱼豉油红椒

1、鳊鱼收拾干净。

2、在鱼背部划出斜刀。

3、鳊鱼放入碗中,淋入生抽。

4、将鳊鱼内外用生抽抹匀。

5、洋葱、生姜、蒜苗切细丝;青红椒切圈备用。

6、洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内。

7、姜丝、洋葱丝放在鱼身上。

8、青红椒码放在鱼上;鳊鱼放入锅中,隔水蒸15分钟。

9、淋上蒸鱼豉油。

10、蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用。糖醋鳊鱼

武昌鱼的营养价值很高,它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质,营养价值很高。

原料:鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。

1、扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀,撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟;

2、糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁;

3、锅里加入适量油烧热后,放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色,捞出沥油;

4、锅里留少许底油,放入姜片、葱白、大蒜爆香,小心倒入糖醋汁;

5、加入适量较稀的水淀粉,拌匀;

6、放入煎炸好的扁鱼,大火烧开,中小火炖10分钟左右,转大火收浓汤汁即可。

清蒸武清蒸武昌鱼的做法

武昌鱼是无数人喜欢吃的一种鱼类,但是制作武昌鱼需要懂得正确的方法,今天介绍的吃法是清蒸武昌鱼,做好这道美食需要懂得很多技巧,比如各种调料的使用量就需要拿捏很准确。

一、清蒸武昌鱼的家常做法