胆囊炎饮食可以起到辅助治疗的作用，但不科学的饮食也会影响病情，特别是一些忌口的食物：
1、酸性食物：醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物能刺激胃和十二指肠分泌缩胆囊素，导致胆囊收缩，诱发胆汁绞痛。
2、冷食、热食或汤、冷食，如冰淇淋、冰镇饮料、冰咖啡和刚从冰箱中取出的食物，进食后会导致胆括约肌痉挛，引起胆囊区疼痛或痉挛。因此，胆囊疾病患者应禁食，过冷，过热的食物。
3、糖：因为糖能刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，胰岛素能增加胆固醇，导致胆汁胆固醇过饱和状态，促进胆结石形成。
4、辛辣食物：如酒、茶、咖啡、胡椒、芥末、胡椒、胡椒等食物，可引起胃和十二指肠分泌刺激的辛辣、缩胆囊素、铅、胆括约肌痉挛、胆汁阻塞引起的胆汁绞痛，因此食物应禁食辛辣的食物。
胆囊炎不宜吃哪些水果
1、酸性水果不宜多吃。酸性水果如杨梅、梅子、李子等，含有酸性物质，不易氧化分解，容易导致体内偏酸，食用过多的酸很可能引起胆囊发炎，引起胆绞痛。
2、柿子、胆囊炎患者不宜多吃。冻柿子高粘度、易损伤肝气沉降，另外，空腹吃柿子或吃螃蟹之后吃柿子容易结石。因此，胆囊炎、胃炎、脾胃、感冒等患者不宜食用。
3、榴莲不能吃太多。榴莲虽然有很好的滋补作用，但性质热滞容易受潮，胆囊炎特别是急性期不能吃榴莲。
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