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牛肚怎么做好吃又简单 爆炒牛肚怎么做好吃又简单(2)

(4)将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀,再撒上熟芝麻即可。

酸辣牛肚

(1)准备牛肚100克,香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒5克,大葱3克,姜2克,大蒜2克,八角2克,淀粉5克。

(2)牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;

(3)用冷水过凉后切成细丝;

(4)香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;

(5)炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。

香菜拌牛肚

准备牛肚400克、香菜100克、盐1.5克、米醋10克、蒜泥15克、油泼辣子2大勺(30克)。

将香菜清洗干净,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干水分,切成小段备用。

将牛百叶清洗干净,切成丝,入沸水锅中焯水1分钟,捞出进入凉开水中,捞起沥干水分备用。

准备一个料理盆,倒入香菜和牛百叶丝。

加入蒜泥、盐、米醋、油泼辣子,搅拌均匀,即可食用了。