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芋头红烧排骨的做法最简单窍门 香芋红烧排骨的做法

芋头红烧排骨的做法最简单窍门

芋头可以和排骨搭配起来,有些人会直接做成红烧的,红烧芋头排骨窍门有哪些呢?

首先排骨吊水捞出沥干水分,然后热火放入少许油,接着下入排骨,煎至两面金黄,放入冰糖和葱姜蒜及八角桂皮香叶,翻炒至冰糖加基本融化,加入生抽、老抽(也可以不放,冰糖也能上色很漂亮)。

接着加入开水,没过排骨,小火炖20分钟,加入芋头和盐小火炖10分钟即可出锅。芋头中富含黏液皂素及多种微量元素,帮助机体纠正向量元素缺乏导致的生理异常,同进能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气。

香芋红烧排骨的做法

香芋有很多种吃法,可以搭配许多种食物呈现出不同的状态,不但可入菜,还能作为主食。芋头即便只是用水煮一煮,放入盐与葱花,都是美味。芋头入菜经典的便是芋头蒸扣肉、香芋蒸排骨,这是早茶必点的点心之一,味道排骨要先腌好,放在香芋上面蒸,蒸好的汁液让香芋很好地吸收了,香芋软软糯糯的口感!

主料:排骨400g;香芋,180g;

辅料:料酒适量;盐,适量;鸡粉,适量;蒸鱼豉油,适量;生粉,适量;豆豉,适量;胡椒粉,适量;白砂糖,适量

1.将排骨洗干净,用清水浸泡1小时左右,途中换2、3次水,再洗干净,沥干水分,备用。

2.将香芋洗干净。

3.将豆豉略冲下水,切碎。

4.将洗干净的排骨放入碗里,加入鸡粉、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油。

5.加入料酒,白砂糖。

6.加入生粉、豆豉。

7.用手拌匀,腌2小时左右。

8.将香芋去皮,切小块,放盘子里。

9.在香芋上铺上腌好的排骨。

10.放锅里,大火蒸15分钟左右。

11.瞧~肉质嫩滑,太美味啦!

1、排骨要用冷水浸泡出血水,可以去除异味。