当前位置:健康频道 > 食品药品 > 正文

香菇黄豆酱的做法大全家常窍门 做黄豆酱的做法和配方

香菇黄豆酱的做法大全家常窍门

怎样做炸酱面?

炸酱面做法集锦

豆瓣酱炸酱面

宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣,

食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白糖1小匙,

1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝,

2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝,

3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱,

4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。

酱香味浓,滑润爽口。

厨师一点通:

如果用东北大酱做炸酱,会别有一番风味。

热豌豆炸酱面做法

五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面

各式炸酱面图集(12张)酱、豌豆、香油。

1.把肉切成黄豆粒大小的丁。

2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。

3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。

4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

凉炸酱面做法

面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。

1.把肉切成碎丁,黄豆大小为宜。

2.取一油锅,倒入植物油,油八九成热后放入肉丁。

3.肉丁炒变色后,放葱丝、姜末,炒出香味。

4.然后放酱下锅。

5.小火慢炒,有了酱香味时放入白糖。

6.酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅。

7.另取一锅,把面条煮熟后捞出,过几遍凉水,把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀,食用即可。