电饭煲蛋糕的做法窍门 酸奶电饭煲蛋糕的做法窍门

电饭煲蛋糕的做法窍门

妈妈们怎么用电饭煲为孩子做蛋糕?电饭煲蛋糕怎么做才好吃呢?其实方法有很多，下面为大家介绍一种电饭煲制作蛋糕的方法，希望为妈妈们带来帮助。

电饭煲蛋糕做法大全

一个家用普通瓷勺

打蛋器

两个容器

原材料：1、鸡蛋四只;2、食用油三勺;3、牛奶三勺;4、面粉100g(没有低筋面粉可混入玉米淀粉拌匀)5、白醋;6、白糖

具体细节过程在这里我就不写了，就提及一些容易造成失败的地方

1、首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油，在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性，蛋清一定要打发状态，很多食谱也提到了如何完全打发蛋清。

2、蛋黄里先放糖，搅拌至糖全溶于蛋黄中;其次放三勺食用油拌匀;再放三勺牛奶，牛奶千万不能放多了，为什么大家总是做出来蛋饼，牛奶过多是很大的因素。

3、面粉最好能精确到100g上下(我是用的面包机自带的量杯，面粉量不要超过100ml的刻度线，因为我家没低筋面粉，面粉里还要配一些玉米淀粉)，面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样，没有面粉的支撑，一压就扁了。将面粉筛如蛋黄液中，画十字将面粉拌匀，千万不能起筋，拌好后整个液体不会很稀，有点粘稠状，这样刚好。

4、打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中，搅拌最好也是画十字，动作不要太重要轻点，拌匀后并不会像有些食谱看起来那么稀，倒进电饭煲中还需要用勺子把表面抹平一些。

5.电饭煲底部和内壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，这时一定要预热，按下煮饭键，等煮饭键自动跳起的时候就预热好了，倒入蛋糕液抹平，锅内抹了油预热可以使到最后蒸好的蛋糕很容易的拿出来，而且不会粘锅，也不会糊，原理就和我们炒菜时锅要烧热一样。

美味小贴士

1、装蛋清的盆子必须无水无油，否则蛋清会打发不了，并在打发之前，加点白醋，一点点就好了哦，这样蛋清会比较容易打发。

2、如果没酸奶，可换成50克的牛奶。

3、油最好是用无色无味的色拉油，千万不要用花生油，除非您很喜欢花生的味道，否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。

4、步骤5中的蛋黄，只须打散就行，千万不要打发哈，打发后的蛋黄会使蛋糕成品容易出现大气孔，影响成品的细腻。

5、搅拌面粉时，要用橡皮刀轻轻翻拌，不能过度搅拌，以免面粉起筋。

6、蛋白糊和蛋黄糊混合时，搅拌的手法要从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

酸奶电饭煲蛋糕的做法窍门

1、准备好食材

2、将蛋黄和蛋清分离

3、蛋黄打匀

4、黄油隔水融化

5、把蛋黄加入融化了的黄油里拌匀。

6、吧酸奶加入蛋黄糊内拌匀

7、加入筛过的低粉

8、搅拌均匀

9、蛋白加三分之一糖打发至起泡

10、再分两次加糖打发蛋白至硬

11、取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀

12、分三次把蛋白全部加入蛋黄糊中拌匀

13、电饭锅底部铺油纸，

14、把拌好的面糊倒入电饭锅，并震掉气泡。

15、按下煮饭键，大概3，5分钟就会跳到保温，保温20分钟后再次按下煮饭键，大概1分钟后跳到保温，继续保温20分钟就好了。

16、取出蛋糕，可以趁热吃，不过在冰箱里冷藏几小时后口感更佳。

偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，电饭锅酸奶蛋糕的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。

一天忙碌过后享受一下生活，电饭锅酸奶蛋糕的做法简单，但是好吃有营养，可以动手做起来啦。