3.忌食熏烤食品;

4.忌食霉烂食物和酸菜;

5.忌不良饮食，如辛辣刺激的食物；

中期食道癌患者饮食

中期食道癌，治疗和护理非常重要，一般情况下，食道癌中期在癌细胞没有扩散的情况下，患者消化系统都是比较健全的，也就是说，患者可以通过饮食正常情况下，吸收营养来增强机体的抵抗力，食道癌中期进行饮食调养如下

一、补充维生素：食道癌患者平时可以多吃一些维生素C含量高的食物。新鲜蔬菜和水果，果蔬中含有丰富的维生素C。

二、补充蛋白质：食道癌患者无吞咽困难时，应自由择食，在不影响治疗的情况下，应多吃一些含蛋白质，碳水化合物丰富的食品，提高膳食质量，为手术创造良好的条件。

晚期食道癌患者饮食调理

食道癌晚期饮食，首先应遵循高蛋白、高热量、高维生素的原则。在原来平衡膳食的基础上，每月增加富含蛋白质的肉、鱼、蛋、奶、大豆制品，适当增加米面粮食等热量类食物，新鲜的蔬菜水果，凡经口进食者，饮食要细软。根据病情可采用软食、半流质、流质、匀浆饮食及肠内营养制剂，其中匀浆饮食为合适。匀浆饮食就是把要进食的食物煮熟后，加水用食物料理机搅碎而成的流质状营养液，比普通的流质如汤类更富有营养。

食道癌患者饮食禁忌：

1、不能吃辛、辣、臭、腥的刺激食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。对于不能进食的食道癌病人，应采取静脉高营养的方法输入营养素以维持病人机体的需要。

2、避免进食冷流食，放置较长时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。所以进食以温食为主。

济南复大肿瘤医院建议大家：适当的饮食治疗既可改善患者的营养状况，使患者的免疫能力、抗癌能力增强，提高生活质量，又能提高肿瘤患者对手术治疗的耐受，减少或避免手术后的感染，使术后伤口能够如期愈合，提高肿瘤患者对放疗或化疗的耐受能力，减轻其毒副反应。家属应尽可能的为患者创造一个良好的进食环境，鼓励患者进食。