什么是加工酸奶如何识别超加工酸奶？2009年，巴西圣保罗大学根据食品在生产过程中的加工程度和目的，对食品进行了分类，包括——
①未加工或加工很少的食品：比如新鲜的肉类、鸡蛋、蔬菜水果、茶等；
②经过加工的原料：比如油、盐、糖、面粉、蜂蜜等；
③加工食品：通常是1和2的组合，比如我们常见的炒菜、罐装水果、罐装鱼类、奶酪、培根等；
④超加工食品：这种食物经常有工业化统一生产，一般添加的配料经常在5种以上，除了常见的油盐糖等，还包括保鲜剂、防腐
剂、色素等食品添加剂。比如：薯片、饼干、巧克力派、速溶奶茶、甜汽水等等。
如果只是将奶类通过益生菌发酵，得到的酸奶可以归为第一类，对健康大有裨益。但如果酸奶在制作过程中还添加了大量糖、油脂、增稠剂、乳化剂等，加工程度高，就属于超加工酸奶。
而越来越多的研究证明，超加工食品会增加早亡、癌症、心血管疾病、糖尿病、抑郁风险，还会促进认知能力下降，危害遍布全身。
如何辨别真假酸奶成分
如果配料表中除了生牛（羊）乳/乳粉、益生菌外，还添加了果葡糖浆、稀奶油、明胶、琼脂等，特别是添加种类多的，往往就是超加工酸奶，尽量少买。
要是大家记不住，就看配料表中那些你不熟悉的成分多不多，多的话就少买少吃。
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