怎么做汤面的好吃
茄子肉丁面
主料:挂面300克,胡萝卜1根,猪肉200克,茄子1个。
辅料:油适量,料酒适量,豆瓣酱适量,盐适量,蚝油适量。
步骤:1、茄子切小块后放入淡盐水中浸泡。
2、胡萝卜切成小丁。
3、猪肉肥瘦分开切小丁。
4、锅烧热,放入肥瘦肉。
5、将肥肉的油煸炒出来。
6、放入瘦肉煸炒。
7、放入姜蒜末炒香。
8、这样茄子肉丁就做好了,挂面只需要在水里煮开就可以了,把茄子肉丁浇在面上面就可以开动了,你可以做成汤面也可以做成干拌面。
西红柿鸡蛋面
材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇。
步骤:1、两个西红柿洗净切片,一个柿子椒洗净切丁,适合数量的香菇切丁,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香葱花姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(如果你嫌西红柿味太酸的话,可以加一点点白砂糖,但是只加一点点)再依次放入柿子椒丁和香菇丁;
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些);大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),酱油、花椒粉、味精,香油;
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
怎么做汤面更好吃
要说什么是早餐的常客,那还真是非面条莫属啦,不管是汤面、干拌、焖面、炒面,吃着都有它那独特的味道呢。面食类一直都是北方人最拿手的美食,无论包点还是面条类,每个省份地区都有独特的经典面食,焖面,也是其中一种人见人爱的面食类美食,只要尝过一次,就会对其独特味感上头。
今天要做的就是,利用荤素搭配的配料垫底熬酱汤,再用生面条辅面,以焖的方式做熟,面条保持柔韧有劲道,完美吸收汤汁,让面条没有炒面类的干涩,多了份汤面的湿润,油香味浓郁,醇香饱满。这样制作出来的焖面,就不信还不好吃了。
焖面中常见的搭配是豆角焖面,采用豆角和腌制好的肉片炒熟垫底,再添加面条焖熟,做法简单,连吃两大碗都不够,而且现在特殊时期,焖面比汤面还受家人欢迎!筋道油香真解馋,好吃到舒坦,让人吃得更过瘾。
豆角焖面是一道非常常见的家常菜肴,在制作的过程当中,主要利用水蒸气的高温,将面条和豆角快速焖熟,他的制作方法十分的简单,只要轻松一学,就能够掌握其中的技巧,如果你也是一位喜欢吃豆角焖面的人的话,那么就跟着我一起来了解一下,它的具体制作方法吧。
准备需要的食材:豆角1斤,猪前腿肉350克,生面条500克、腌肉材料(盐/糖/料酒1勺/生抽1勺/老抽1勺/淀粉1勺/油1勺),姜葱蒜,老抽,盐
步骤一:生面条拌散,添加适量油拌匀,上锅清蒸10分钟,取出备用。猪肉切成薄片,放入碗中,除淀粉和油外的其它“腌肉材料”全下入碗内。
步骤二:拌匀后再下淀粉和花生油,抓匀起薄浆腌制10@~20分钟,肉片腌好后,热锅热油,倒入肉片保持中大火快速拔散,肉片变色放入葱姜片混炒。
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