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竹笋怎么做好吃 干竹笋怎么做好吃

2020-03-04 08:50:41

竹笋怎么做好吃

冬笋炒肉是一道十分家常又美味大的菜，怎么做好吃呢？下面就一起来看看吧。

食材：冬笋半袋，里脊100G，青椒1个，地瓜粉适量，开水1/5碗，料酒适量，鸡精1茶匙，盐1.5茶匙

（1）里脊洗干净切好。

（2）用盐，料酒和地瓜粉腌制20分钟。

（3）青椒洗净去籽。

（4）用手掰成小块。

（5）袋装冬笋取出，放在开水里烫2分钟。

（6）然后切成小块。

（7）锅里放油倒入里脊翻炒变色。

（8）接着下切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。

（9）倒入青椒块快速翻炒半分钟。

（10）倒入1/5碗沸水继续翻炒。

（11）然后加盐和鸡精调味。

（12）炒好后盛盘即可。

干竹笋怎么做好吃

竹笋是一种非常美味的食材，它是竹子的嫩芽，其肉质鲜嫩爽脆，吃起来让人回味无穷，竹笋主要在春夏季节大量的生长，人们可以在任何的竹林里面获取大量的竹笋。而竹笋最美味的做法还是利用晒干的竹笋制作的佳肴。因为晒干的竹笋有一种特殊的香味。下面就来看看晒干竹笋怎么做好吃呢？

竹笋干采用鲜春笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。

原料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。

调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。

制作方法：

1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。

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