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面筋怎么做好吃 凉拌面筋怎么做好吃

面筋怎么做好吃

双椒炒面筋:简介:面筋有和中益气、解热,止烦渴的功效。

主料:面筋,青、红尖椒,毛芹

辅料:油、盐、蚝油、味级鲜(酱油)、鸡精、

1、把青红辣椒洗净切段,毛芹洗净切段

2、油面筋切丝,

3、热锅凉油加辣椒

4、油面筋翻炒出香味

5、加味级鲜(酱油)、盐、毛芹翻炒

6、再加少许水焖2分钟左右

7、加鸡精、、蚝油翻炒出锅油面筋塞肉简介:油面筋色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质,如塞进肉瓤烧煮,则别具风味。

主料:油面筋10个、猪肉馅300克

辅料:干淀粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1汤匙(50ML)、白砂糖1汤匙(15克)、大葱花、姜末、盐各1茶匙(5克)、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙(15ML)、清水300ML、黄酒、油各12茶匙(15ML)。

做法步骤

1、油菜心切除根部,洗净叶片根部的泥沙,香菇去蒂切成四瓣,冬笋切成梳子片。

2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。

3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将肉馅一点一点地塞进去,将面筋填满充实,这道工序虽然不复杂,但绝对要有足够的耐心和细心。

1、油面筋的窟窿不要捅太大,以免露馅。

凉拌面筋怎么做好吃

凉拌面筋更适合在夏季的时候食用,因为可以起到很好的开胃效果,而在制作的时候可适当的放入黄瓜、胡萝卜或者芝麻油等这些调味辅助食材,这样就会有更好的口感,下面就来认识一下具体的做法。

一、食材

主料面筋适量黄瓜1根辅料麻椒少许花生碎少许芝麻酱适量黑芝麻少许糖少许盐少许花椒粉少许胡椒粉少许醋少许生抽少许

1.开水烫一下面筋捞出。

2.用凉水冲洗,挤干水分。

3.芝麻酱,放入糖,盐,味精,生抽,加开水搅拌成稠糊状。

4.倒入芝麻酱,黄瓜块,醋拌匀。

5.麻椒放入锅中倍一下,加入花生用蒜储捣碎。

6.麻椒末花生芝麻胡椒粉孜然粉放入料碗中。

7.锅中热油,将油泼在料碗里面搅拌一下。

8.根据个人口味,再次加入生抽,盐,味精。泼入调好的油,搅拌均匀即可。

二、凉拌面筋的做法

1.将面筋切成小丁

2.将切好的面筋焯水(水里加点盐和醋,这样面筋入味容易些),水沸之后3~4分钟即可捞出

3.捞出的面筋要用凉水过,将面筋里边的水挤干。

4.挤干后的面筋装碗,放入冷藏室静置十几分钟,使得面筋的孔充分打开,这样凉拌的时候就很好入味

5.将拌料备好,我的拌料分别是生红萝卜丝,醋,糖,盐,蒜泥,大葱丝,黄灯笼辣椒

6.冷藏好的面筋放入到调料中,开拌

7.筷子搅拌均匀

8.装碗即可