面筋怎么做好吃凉拌面筋怎么做好吃(2)

2020-02-28 08:42:39

1.开水烫一下面筋捞出。

2.用凉水冲洗，挤干水分。

3.芝麻酱，放入糖，盐，味精，生抽，加开水搅拌成稠糊状。

4.倒入芝麻酱，黄瓜块，醋拌匀。

5.麻椒放入锅中倍一下，加入花生用蒜储捣碎。

6.麻椒末花生芝麻胡椒粉孜然粉放入料碗中。

7.锅中热油，将油泼在料碗里面搅拌一下。

8.根据个人口味，再次加入生抽，盐，味精。泼入调好的油，搅拌均匀即可。

二、凉拌面筋的做法

1.将面筋切成小丁

2.将切好的面筋焯水（水里加点盐和醋,这样面筋入味容易些），水沸之后3~4分钟即可捞出

3.捞出的面筋要用凉水过，将面筋里边的水挤干。

4.挤干后的面筋装碗，放入冷藏室静置十几分钟，使得面筋的孔充分打开，这样凉拌的时候就很好入味

5.将拌料备好，我的拌料分别是生红萝卜丝，醋，糖，盐，蒜泥，大葱丝，黄灯笼辣椒

6.冷藏好的面筋放入到调料中，开拌

7.筷子搅拌均匀

8.装碗即可

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