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面筋怎么做好吃 凉拌面筋怎么做好吃(2)

1.开水烫一下面筋捞出。

2.用凉水冲洗,挤干水分。

3.芝麻酱,放入糖,盐,味精,生抽,加开水搅拌成稠糊状。

4.倒入芝麻酱,黄瓜块,醋拌匀。

5.麻椒放入锅中倍一下,加入花生用蒜储捣碎。

6.麻椒末花生芝麻胡椒粉孜然粉放入料碗中。

7.锅中热油,将油泼在料碗里面搅拌一下。

8.根据个人口味,再次加入生抽,盐,味精。泼入调好的油,搅拌均匀即可。

二、凉拌面筋的做法

1.将面筋切成小丁

2.将切好的面筋焯水(水里加点盐和醋,这样面筋入味容易些),水沸之后3~4分钟即可捞出

3.捞出的面筋要用凉水过,将面筋里边的水挤干。

4.挤干后的面筋装碗,放入冷藏室静置十几分钟,使得面筋的孔充分打开,这样凉拌的时候就很好入味

5.将拌料备好,我的拌料分别是生红萝卜丝,醋,糖,盐,蒜泥,大葱丝,黄灯笼辣椒

6.冷藏好的面筋放入到调料中,开拌

7.筷子搅拌均匀

8.装碗即可