中午带餐患胃癌风险高?专家:不宜带隔夜饭菜 “宵夜一族”摊上胃癌风险

中午带餐患胃癌风险高?专家:不宜带隔夜饭菜

从家里带餐到单位,如今成为不少白领解决午饭的一个选择。然而近日,广州媒体爆出“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”,该消息一出便引发各大媒体的转载,一时间在微博上更是热传,“带餐一族”开始担心,自带午饭真会导致胃癌吗?

“胃癌等各种癌症的发生,是由多种因素如遗传、环境、自身、饮食等综合作用的,会不会成为诱发胃癌的一个因素,关键是看带的餐是新鲜还是隔夜。”杨春康说,一些人常常是前一天晚上煮了饭菜,放置于冰箱保存,次日早上再用保鲜盒装好带到单位。从病因学分析,短期一两天或一两个月不会有太大影响,但如果一两年或者长期这样,就可能诱发胃部病变。

杨春康说,饭菜煮好放置一个晚上,即使是存放于冰箱也会滋生细菌,在细菌的分解作用下,菜里面的硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐有致癌作用,加热也不能去除。再加上不少白领上班工作压力大,饮食不规律,有的甚至过了下午一两点,才随便吃几口带餐,在这种双重影响下,发生胃癌也不是没有可能。

“如果饭菜在存放过程中感染了幽门螺旋杆菌,长期食用感染了该细菌的饭菜,也是胃部癌变的另一重要原因。”庄则豪博士表示,将隔夜饭菜作为第二天中午的带餐,食用后最常见的是出现急性胃肠不适反应如腹泻、腹痛等,但长期带餐是否会诱发胃癌,目前没有一个行政医学的依据,不过可以肯定的是,如果平时有不良饮食习惯如高盐、喜欢吃腌菜和油炸食物,再加上长期吃隔夜饭菜,就存在潜在的可能。

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家族有胃病史者不宜长期带餐

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