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中午带餐患胃癌风险高？专家：不宜带隔夜饭菜 “宵夜一族”摊上胃癌风险

2021-11-25 16:58:34

中午带餐患胃癌风险高？专家：不宜带隔夜饭菜

从家里带餐到单位，如今成为不少白领解决午饭的一个选择。然而近日，广州媒体爆出“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”，该消息一出便引发各大媒体的转载，一时间在微博上更是热传，“带餐一族”开始担心，自带午饭真会导致胃癌吗？

“胃癌等各种癌症的发生，是由多种因素如遗传、环境、自身、饮食等综合作用的，会不会成为诱发胃癌的一个因素，关键是看带的餐是新鲜还是隔夜。”杨春康说，一些人常常是前一天晚上煮了饭菜，放置于冰箱保存，次日早上再用保鲜盒装好带到单位。从病因学分析，短期一两天或一两个月不会有太大影响，但如果一两年或者长期这样，就可能诱发胃部病变。

杨春康说，饭菜煮好放置一个晚上，即使是存放于冰箱也会滋生细菌，在细菌的分解作用下，菜里面的硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐有致癌作用，加热也不能去除。再加上不少白领上班工作压力大，饮食不规律，有的甚至过了下午一两点，才随便吃几口带餐，在这种双重影响下，发生胃癌也不是没有可能。

“如果饭菜在存放过程中感染了幽门螺旋杆菌，长期食用感染了该细菌的饭菜，也是胃部癌变的另一重要原因。”庄则豪博士表示，将隔夜饭菜作为第二天中午的带餐，食用后最常见的是出现急性胃肠不适反应如腹泻、腹痛等，但长期带餐是否会诱发胃癌，目前没有一个行政医学的依据，不过可以肯定的是，如果平时有不良饮食习惯如高盐、喜欢吃腌菜和油炸食物，再加上长期吃隔夜饭菜，就存在潜在的可能。

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家族有胃病史者不宜长期带餐

杨春康主任介绍，近年来随着人们生活环境和饮食习惯的变化，胃癌的发生率越来越趋于年轻化，且女性患者在慢慢增多。因此他建议，隔夜的饭菜不宜带，特别是根茎类的蔬菜，最好不要隔夜后再食用。尽量带新鲜的饭菜，如早上煮了中午食用。特别提醒，由于煮好的饭菜放置后多少会滋生细菌，对于易感人群更易发生病变，因此家族中有胃病、胃癌史者，最好不要长期带餐。

而庄则豪博士提醒，带餐的种类，也要有所选择，如不要带腌制、油炸食物，且一周内每天带的菜色也要尽量保持多种类。

“宵夜一族”摊上胃癌风险

对很多人而言，吃夜宵已经成为一种自然而然的习惯，尤其年轻人熬夜吃夜宵更是司空见惯。近几年，胃癌的发病率越来越趋向年轻化，专家表示，这与现在年轻人的生活习惯有密切的关系，熬夜的人生活往往不规律，身体超负荷工作。长期如此，就会出现肠胃不适，消化不良等问题，进而诱发胃癌。

“宵夜一族”摊上患癌风险

夏天到来，夜晚街边的餐馆、路边摊点常常是人满为患，甚至“宵夜一族”的“狂欢”会持续到次日凌晨一两点。“宵夜一族”大部分是上班族，由于现在年轻上班族喜欢熬夜，或者下班时间太晚以至于三餐不定时，就常常会夜里吃宵夜。而这种不良的饮食习惯则会给胃部造成损伤，甚至诱发胃癌。

胃癌是我国最常见的消化道肿瘤之一，世界卫生组织统计显示，我国胃癌发病率仅次于日本，居世界第二，患者数占全世界胃癌患者总数的42%。在大家的传统观念里，总认为恶性肿瘤是老年人的常见病，与年轻人无关，但最近的研究数据显示，胃癌的发病率已逐年呈现年轻化趋势。

为何常宵夜易诱发胃癌？

为什么常吃夜宵容易引发胃癌呢？专家指出，吃夜宵对胃的伤害非常大，胃黏膜上皮细胞的寿命非常短，大约2～3天就要再生更新一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠道还需运转，分泌胃液消化食物，其黏膜的修复很难顺利地进行。

此外，，吃过夜宵后睡觉，食物将会较长时间在胃内停留，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激。久而久之，则会导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。专家说道，“如果食物中含有致癌物质，如油炸、烧烤、煎制等食品，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。”

专家建议：睡前两小时内勿进食

“常吃夜宵不但有致癌的可能，还会引发糖尿病、肥胖等诸多病症。”专家提醒说，饮食一定要有规律，尤其不要在晚上11、12点钟或睡前2小时内进食；尽量少吃辛辣食物和烧烤等。常在夜间进餐的人如果出现胃胀、胃口不好、腹痛、消化不良等症状，应提高警惕，千万不能忽视，也不能自己到药店随便买几片药吃挺过去，因为这些症状有可能就是食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌等胃肠道癌症的早期表现之一。

专家建议，降低患癌风险，就必须远离不健康的生活方式，要注意营养均衡，多吃蔬菜水果，多食粗粮；不吸烟、少喝酒，饮食起居规律，上了年纪的人尤其要注意控制晚餐摄入；注意锻炼身体，保持乐观开朗的性格。

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